高千代 （たかちよ）

たかちよ　クリスマスラベルおりがらみ

クリスマスっぽいお酒大放出！
今夜はたかちよのもう１本、おりがらみです。
これは飲む前から美味しいの確定してるヤツですね。
安心して開栓。

口に含んでから飲み込む瞬間までは★4.5。激ウマ！
しっかり甘ウマでたかちよらしさ全開！
喉元を過ぎる時に急激に辛口に変化するような感覚です。余韻はアルコール感が強く残ります。

前半の味わいは抜群です。
スペースエースさんの「活性にごりに柑橘」みたいな、何かひと工夫すれば超うまいお酒になりそうです！
とりあえず単品だと★４。かなり美味しいです。

黙ってましたが明日で仕事納め。有休乱発しました(笑)
明日は高めのお酒開けます◎

低アルコール
これはジュースですね

高千代 純米大吟醸 無濾過生原酒
精米歩合48％ 720ml/1,870円
高千代らしい甘さの余韻が最後まで残る

たかちよ　桃色活性　にごり生酒
アルコール度数10%
精米歩合65% 扁平精米

米の旨味とグレープフルーツテイストな味わいに炭酸の発泡感が合わさった感じ。
低アルなのでジュースのような感覚でほろ酔いできる。
内容量は500mlとちょい少なめです。

高千代酒造　59Takachiyo CHAPTER ONE
IPPONJIME　500ml
一本〆というお米は、初めてで、フルーティーながら、後味すっきりとしていて、いろんな場面で楽しめそう。
グレープフルーツのような、柑橘系の味が先に来て、合わす料理によっては、お互いの美味しさ倍増。
この「59Takachiyo」シリーズは、米の違いを教えてくれる教科書的で、勉強になります。

アルコール度数:16度
使用米:一本〆(新潟産)
精米歩合:59%(扁平精米)
使用酵母:きょうかい1801号
日本酒度:+1.0
酸度:1.6
原材料名:米、米麹

たかちよ　おりがらみ　しぼりたて　生原酒
ようやくしぼりたてまで辿り着きました笑
果実を思わせるいい香り☆
しぼりたてのフレッシュな感じ、少しだけチリチリします♪
旨甘で豊醇な味わいです。
味の濃い食事と頂きましたが食中酒としても良いですね(^^)
美味しいお酒でした☆

今日は時化続きの中、何とかアテをゲット‼漁師さんとお魚屋さんに感謝(^^)珍魚無しで申し訳ございませんが(笑)大衆的なお魚さんを如何に美味しく美しく戴く事をテーマにしよう‼別名誤魔化し(笑)本日の抜酒は今年２月に製造された新潟の銘酒(^^)すーさん様と同じく我が家もオーバーフローの渦中にあり(笑)もう少し寝かせたかったのですが御披露目します‼それではご当地文化に敬意を表し「いちがいこきに抜刀♥」因みにアテの１つは基本生食NG魚ですが、禁断の熟成×生食で逝きます(笑)早速抜栓‼上立香は、白桃‼これ東洋美人の愛山、酒未来と同じ系統‼期待高まる(^^)含むと…
がっつりパイナップル(笑)これは栄光富士の星祭りそっくり(笑)ゴクリとやると、追いパイナップル～酸～苦味～軽いスパイス感でキレ‼舌先は甘く上顎が辛い(笑)久し振りにこの系統のお酒を頂きましたが、やっぱり美味しい♪前半の華やかさは想像通りでしたが、何より後半の柔らかい口当たり(^^)これが秀逸♪シルクの様な味わいで優しいんですよね‼常温付近で渋味が顕在化するのが残念ですが、キンキンに冷やして呑めば極上の場となる事請け合いです(^^)トップバッターに据え置こう(笑)この上品でシルキーなタッチはお魚さんとの相性意外と良いのでは？ポジティブシンキングで(笑)レッツマリアージュ♪
アテは鮃、リメンバーオキアジ(笑)、熟成穴子、禁断の鯖(笑)にて構成(^^)因みに今日はレモンでなく、国産ライムをあしらいに使用しましたが、なかなか良いですね♪レモンより弱い酸味ですが、すだちの様なスパイス感があって気に入りました‼特にオキアジ炙りや鯖をライム塩と食すと、海が見えました(笑)食中ストロングポイントとして
・鯖×酢味噌で相殺
・穴子おとし×梅肉で相殺
・鯖×ライムで相殺
・鮃×山葵×塩で相殺
・鮃皮×紅葉おろし×ポン酢で大辛口というかお酒負け
・大根の甘さで相殺(笑)
塩との相性が総じて良い反面、例えば鯖×ライムのみだと苦味が強く感じましたね…しかしながら前述通りお酒の口当たりが柔らかく後口が良い為、食中でも全く問題ない♪むしろ食中向きかと捉えました‼
いやぁ～先入観でこのお酒の出番が延び延びになってたんですが、食わず嫌いは良くないっすね(笑)普段は食中を重視しますが、こちらはシーンを想像出来るお酒‼特別な事やハレに丁度良いと思慮しました♪
♯今のところアニサキスチャレンジ成功
♯生鯖は青魚臭なし
♯良い子は真似しちゃ駄目(笑)

たかちよ White Xmas
無調整生原酒 おりがらみ
新潟県魚沼市 高千代酒造

おりがらみだけれども雑味のない意外とすっきり飲めるテイスト

たかちよ　桃色活性にごり生酒

クリスマスっぽい酒を前倒しで開けるシリーズ第２弾。
たかちよの桃色にごり。
たかちよはもう一本のクリスマスおりがらみが本命ですが、こちらも楽しみ！
真っ昼間から開栓！

…あれ、全然発泡してない。。
含んだ瞬間はやや人工甘味料的な甘み。そこからはずっと苦味。
しっかり発泡があることが前提の味なんでしょうね。
12月詰めをかがた屋さんからクール便購入→レマコム２日半で開栓したので、保管に問題があったとは考えにくいですが…。

ソーダストリーム？とかでアレを注入すれば美味しくいただけるかもしれません！でも持ってないー！

昨夜のたかちよ　甘うま　ほぼ花陽浴やん　クリスマスラベルのお酒の中でで1番かも⁉︎