高千代 （たかちよ）

ひらがなたかちよらしい甘酸っぱい香りからの微炭酸が弾ける微かな可愛らしい甘さ。

【たかちよ】★★★★ 扁平精米 無調整おりがらみ
注ぐと振ってないのにうすにごり。
粘度が高いのかおりが細かいからか全体的に濁っている感じ。
含むと米の甘味を少し感じた後にイチゴ系の酸味。そして辛さが後からくる。
美味しいけどもうちょい甘味ある方が好み。

南魚沼のふるさと納税返礼品でした。 #sakenote


豊醇無盡（ほうじゅんむじん）というのは「つきることのない旨味」を表した蔵元がつけた造語だそうですね。「たかちよ」唯一の純米の火入れ酒です。超軟水の仕込み水でゆっくり丁寧に醸された無濾過生原酒のオリをからめて、瓶詰めし、一本ずつ一回だけ瓶火入れしました。とのこと

Takachiyo59 CHAPTER TWO AIYAMA。協会1801号酵母と扁平精米59%に統一したゴクタカシリーズの第2章。酒米に愛山を使用。口に含むと膨らみを感じさせてくれる甘みと旨みと透明感のある口当たり。最後は軽やかな余韻で。

Takachiyo59 CHAPTER ONE IPPONJIME。協会1801号酵母と扁平精米59%に統一したゴクタカシリーズの第1章。酒米に一本〆を使用。リンゴや白桃系の果実のような爽やかな香り。口に含むと透明感のある旨みが広がりほどよいタイミングでスッと消えて行きます。この飲み口でこのアフター。

たかちよ 豊醇無盡 seven 無調整生原酒
2019.7.20 研究室飲みからの門仲ひとり飲み(ナイスアイデア)

ハロウィンラベル さかずきんちゃんver ドラキュラ。和梨のようなジューシーな果実感を感じつつも後口の余韻のみずみずしさが特徴。

高千代純米無調整おりがらみ
カップ酒でも手を抜かない高千代酒造
ちと辛口
うまいっす

Takachiyo 59 CHAPTER SEVEN 雄町 純米吟醸 無調整生原酒 2020 500ml 1,300円
Takachiyo 59 CHAPTER X 愛山×一本〆 純米吟醸 無調整生原酒 2020 500ml 1,200円
家呑み48 & 49本目
美山錦のものが好みだったので、違う酒米バージョンも購入。雄町Ver.を先に購入も、開ける前に愛山•一本〆Ver.を購入出来たので、飲み比べです。
いずれも華やかフルーティーで甘くて美味しい、雄町はじゅわっとパインぽい、愛山•一本〆はちえびじんの生熟八反錦や、楯野川 の純米大吟醸 雄町 無濾過生原酒で感じた果実なヤツなのですが、何と表現したら良いのかわかりません……個人的には雄町のが好き

豊醇無盡たかちよ 無調整生原酒 KASUMI　4.0
半年以上レマコムで保管。おりがからんでコクのある甘旨。軽い酸苦で切れます。良いお酒です。

たかちよ GRAPE2020 扁平精米 無調整活性生原酒 うすにごり活性生
初めてのたかちよ。
やっと、辿りつけました。

ラベルの色と香りが結びついているようです。
ぶどうの感じは薄めかな。

まさに生原酒といった感じですが、まとまっているし、後味もよく旨いですね。
他のも飲みたいなぁ。