高千代 （たかちよ）

11/17開封です。
初たかちよです。
東京の病院に行った時に入手出来ました。
やった～!
でも生は昨日売り切れて火入れのみとのこと。残念。

実は近くの酒店で数年前は取り扱いがありましてその時試飲させて頂いたのですが(お酒を知り始めた初初期の頃です)自分に合わなかったので購入迄には至りませんでした。
もうだいぶ経ちましたし皆様の評価とても高い！ですし自分の舌も少しは進歩したかなと思いますので再チャレンジ?です。

匂いは甘い香り。期待。
う～ん、甘いけど苦い～??でも後味に甘味もあるかな。
正直この味はあまり好きではありません。
置いておこう。
二日後です。
苦い～苦い～(*_*)何で?
置いておく。
五日後です。苦味の奥に旨味が潜んでいる事に気付きました。でも苦手。

さてさて父には大大好評(((((゜゜;)
一升瓶は無いのかと。
自宅近辺では購入出来ないことを告げると嘆いていました。私呑まないで全部父にあげれば良かったです。

今日もう一度前に取り扱いの酒店さん覗きましたがいつもの辛口の高千代のみでした。残念！

すごくおいしい（小学生並みの感想）

めちゃくちゃフルーティー（笑）
おりがらみは初めて呑みました

高千代。純米吟醸。一本〆。
無調整生原酒。
お得意の59扁平精米。
高千代は一本〆しか飲んだことないのですが、
この酒米の香りが好きです。
嫁は苦手なようですが。
これもバランス良くてうまかった。
高千代また買います。

高千代 純米大吟醸 無調整生原酒 一本〆 16～17度
1870円

6年前、自分を日本酒沼に引きずり込んだ因縁深いお酒。
料理に合わせても、単独でも、やっぱり今年も最高に美味しいです！

たかちよ　扁平精米おりがらみ　しぼりたて生原酒　緑ラベル

シュワシュワ→甘、少渋、苦

米旨弱グレープフルーツ

（上澄み）スッキリしている、（にごり）まろやかになり＋米旨

とても飲みやすくおいしかったです。

たかちよのクリスマスラベルの2019を先月ゲットw

大人の乳酸菌飲料！
柑橘系の渋苦味も効いてて旨いなぁ。
ビンテージ？ならではの、
丸みをおびた旨味は最高です。

たかちよ　無調整生原酒　おりがらみ


粕汁にしてみる。
個人的には、鮭、鰤、豚、の中では
私は豚が好き。
油の甘みがしっかり出るから。
鮭も鰤も美味しいんだけどねーw

たかちよグリーンしぼりたておりがらみ
alc16％ 720ml/1,650円
バランスの取れたお酒で飲みやすい

高千代 本醸造

漢字の高千代は初めてかも。お米は特に書いてないけど、得意の一本〆？

たかちよシリーズと比べて淡麗で喉ごしにキレよく辛さを感じる。
燗にすると旨味が膨らみ、温度帯としてはこちらが好み。
常温ではいわゆる水のように呑めるタイプで、なんとなく合わせたモッツァレラチーズとアボカドの和え物にベストマッチ！
「ゥンまああ～いっ
こっこれはああ～っこの味わあぁ～っ サッパリとしたチーズに高千代のうまみ部分がからみつくうまさだ！！」
っと思わず言ってしまいそう。

Takachiyo 59 CHAPTER X AI-IPPON 純米吟醸無調整生原酒 2020 パープルラベル！

日付け変わって30日になりましたね。
今日11月30日は愛山の日。
何で愛山の日かわからないけど、息子が言ってるからやる。
愛山は在庫が無いから参加出来ずって思ってたら、あるじゃんタカで。
sixと一緒に偶然持ち帰りしたヤツが！
前回も言われたけど、オシャレな500mlじゃなくて、またまた一升瓶！
笑わないでね、お得なもんで！

この子純愛山じゃない。
愛山が22.5%しか入ってないけど、いいんかなぁ。
まぁ、優勝賞品があるわけじゃないからいいっしょ。
でもハンパな割合。
始めから一緒に醸したのか、ブレンドしたのかはわからないけどね。

CHAPTERシリーズはX(10)で2020でラストのヤツ。
お米は兵庫県産愛山と南魚沼産一本〆を使用だとか。

では行きますよー！
愛ちゃんデースタート！

もちろんちめたく冷やしたヤツ
香りは判断つかない果実。
なんだろうぶどうっぽい
ワクワクごっくん。
ん？
眉間にシワ寄せるくらいドッカリと苦味と辛味と酸味が三味一体で上顎にくる。
もう一度仕切り直して、口の前だけでトルルルルッ。
おーっ、巨峰から程よいパイン。
トロトロで甘い。
そのあとさっきのとおり三位一体でキレていく。
この子の飲み方はこういうのね。
美味しい！
オイラのレビュー2020.3.15。
愛山100%のCHAPTER TWOとはまるで違う。
一本〆で切るのか！

やっとく燗燗
お米の香りからツンとしたアルコール。
乳酸系の酸味からの上顎に辛苦味とツーン！
悪くないけど、冷たい方に軍配が上がるかな。

ラブ❤️やる
うわー、シュワシュワが辛苦味を包み込んで甘〜くなっちゃった。
コレもイケる。

まとめ
開栓初日はめちゃくちゃ硬い！
超硬いよ！
アルコール16%なので、いろいろ実験してると酔うな━━━━━━━♪

アテはマカロニグラタン。
チーズ山程入れてとろ〜り。
合うなぁー。

使用米 兵庫県産 愛山22.5% 南魚沼一本〆77.5%
精米歩合 扁平59%
酸度 1.5
日本酒度 0.0
使用酵母 きょうかい1801
アルコール度数 16度
一升3300円

今日、日没共に開催する天体ショー、『半影月食』
皆既月食や部分月食と違って、月が欠けずに暗くなっていく。
ホワイトからオレンジになるって感じ。
仕事なんで見れないけど、是非東の空の月をアテにしながらの一杯。
いい良い加減になりますよ！