巻機（まきはた）

3.57

レビュー数： 84

日本百名山の一つである巻機山の麓で醸される銘酒「巻機（まきはた）」。醸すのは1868年創業で、新潟県南魚沼市に蔵をかまえる高千代酒造だ。巻機山からの雪解け水は高千代酒造の仕込み水となり、米の旨みを引きだす。酒蔵の入口には、巻機山からの水が味わえる井珠亭（せいしゅてい）という飲泉場もある。　高千代酒造ではあえて「扁平精米」というコストと手間がかかる精米方法を採用し、全量を自社精米するこだわりをもつ。これにより雑味のないクリアな酒質に仕上がるのだ。「巻機」シリーズのなかでも2023年の年末に誕生した新商品「巻機 RAIMEI 無濾過生酒」は、バナナのような香りが特徴的で、すっきりとした辛口の飲み口。巻機シリーズは全体的にやや辛口の傾向があるため飲み飽きせず、食中酒としておすすめだ。

巻機のクチコミ・評価

range
4.0

巻機無ろ過生 RAIMEI
高千代酒造の別銘柄のお酒です。開けた日は注ぐとトロトロとした感じで程よい酸味の中に旨みが包まれているような味わいでうっわすげー！と思いましたが3日目以降は普通の生酒という感じでした。でも飲み切るまで美味しかったですよ。

原料米一本〆

酒の種類無濾過生酒

2025年3月23日
ゆきまる

『巻機吟 Reborn 純米吟醸』
イソ系の香り。
炊いた米、バナナ、クリームチーズ。

やや軽やか。
軽いんだけど米の旨み！ややクリーミーさ。
米の甘味を感じる。フレッシュで雑味がない。
綺麗でとろっとした滑らかな米の旨みと甘味。
じわじわときめ細かい酸味。
飲み込むと控えめな苦味が顔を出すがさらっと流れていく。

やや濃醇さも併せ持つ米うまで飲みやすい軽やか酒。

2025年3月19日
ハイチュウ
4.0

高千代らしい味わいだったな🍶😊

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年3月16日
ドフラミンゴ
4.5

日本酒スタンド酛田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

2025年2月24日
あさりさん
4.0

美味い。
食中酒にぴったりです。ふんわりとバナナの風味がしますが、生酒ならではのピチピチ感がスッキリとさせてくれます。グイグイ飲める。改めて美味い。

2025年2月19日
左近将監
4.1

巻機RAIMEI無濾過生酒
20250207
　　

原料米一本〆

酒の種類無濾過生酒

2025年2月8日
じんじん
3.8

巻機 RAIMEI 無濾過生

バナナやメロン系の甘い匂い
口当たりスッキリと、甘め先行
雑味なく、後半ドライな感じ！

単体で飲んでも食中酒でも良さげ

2025年1月12日
いちご
3.9

無濾過生酒
巻機にしては飲みやすくて好き寄りの味でした

酒の種類無濾過生酒

2024年12月23日
sakenosakana1210
4.2

新潟県南魚沼市のお酒「巻機初しぼり無濾過生酒艶」
高千代酒造の限定品♪フルーティかつ甘やかに酸味と渋味が混ざり合いつつシュワ感とキレの良い抜け感が美味しいお酒♪美味しい♪

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年12月15日
ひろし
4.2

巻機艶無濾過生初しぼり

弱バナナ臭、シュワ→甘酸〜少苦少辛

モダンクラシック、バナナ、メロン

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年12月15日

巻機が購入できる通販

【クール便です】新酒/巻機初しぼり艶 -ADE- 無ろ過生原酒 MAKIHATA 720ml 新潟県/高千代酒造/限定/クール便/低アルコール

¥ 1,815

名称	高千代酒造
特徴	1871（明治３）年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は４つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。「巻機（まきはた）」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆（新潟県開発の酒米）」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水（超軟水）と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	高千代巻機天地人高龗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県南魚沼市長崎３２８−１
地図

巻機 （まきはた）

巻機のクチコミ・評価

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ハイチュウ

ドフラミンゴ

あさりさん

左近将監

じんじん

いちご

sakenosakana1210

ひろし

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巻機の銘柄一覧

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巻機（まきはた）

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