巻機 （まきはた）

どっちにしようかな？

どちらも、新潟県南魚沼市 高千代酒造株式会社さんの純米吟醸「巻機」と辛口「高千代」
巻機は、仕込水の山の名前からきていて、高千代酒造さんの看板酒！

高千代酒造さんの巻幡。
高千代、たかちよ、takachiyoとは全く違う方向性です。
流行りのフルーティではありません。
あまり使われることのない一本〆の旨さを引き出した、日本酒らしい味わいです。

もっと知名度があってもいいのにな。
でも、この美味しさはあまり知られたくはないな。
そんな気にさせる日本酒です。

滑り納めに行った時に地元のお酒で買いました。すごくさっぱりしてます。

巻幡 純米吟醸
美味い！美味い！膝叩きたいくらい！
辛口酒を飲んだあとだと余計に
新潟酒の陣のときのメモは、濃くてフルーティでキレまあまあ、の4.3だけど、あらためて飲むと美味いよ♫

酒屋のお薦め商品。
こちらも、燗をつけて。するする。

巻機 純米吟醸限定流通品 おりがらみ 無調整生酒
開封時の甘い香りが特徴的
味わいもしっかりしていて、中庸よりやや濃いめ
甘い味わいですが、非常に飲み口が柔らかく、ついつい盃が進んでしまいます。
にごり系で甘みがやや強く、味わいは芳醇
これも旨くていい酒です
塩沢は、金沢屋酒店にて四合瓶税込価格1,566円で購入

純米吟醸 巻機
酒造好適米一本〆精米歩合53%

とても華やかな吟醸香
全体的にキレイに仕上がっていてキレのある飲み口
女性も飲みやすいと絶賛のうまさでした

詳細またあとで載せられれば。

スタンダードかな。

ぽんしゅ館 新潟駅店で購入

高千代酒造 巻機（まきはた）純米吟醸 生原酒
濃厚ジューシーです 生原酒のフレッシュさも存分に感じられます
とろみのある質感です、やや切れるまでの時間が長いです もう少し早く切れてくれる方がスイスイ飲めます
酸味はあまり感じません 甘味と旨味が力強く、最後は若干苦味が強いながらも、それぞれが非常に強く主張してまとまろうとしています
開栓1週間、更に丸みを帯びてきます、苦味が取れて濃厚でフルーティー（葡萄のような甘さ）な好みの味わいです もっと味わいたかった…残り僅かしかないです
新潟の淡麗辛口とは全く異なる方向性ですが、これはこれで、非常に高い完成度だと感じました

巻機 純米吟醸

吟醸香はあまり強くなく、ふんわり香る感じ。米の余韻もしっかりとある。まぁまぁ。