山間 （やんま）

久々の鬼山間の赤鬼！
前に飲んだ時より、酸を感じます。
無濾過生原ですが、フレッシュ感は控えめ。
スッキリ旨辛で飲みやすいです。

初めての山間　　
濃いなぁ
こいつはちょっと苦手かな

開栓すぐの味わいは甘旨味がジュワッと感じられ、無濾過生原酒の高いアルコール感を感じさせない美味さはさすが山間といったところ。ただ、翌日から日に日にアルコール感が増してきましたが、最後まで美味しく頂きました。

酒屋で神亀等呑んで、山間呑んでみたが、残念ながら僕の味覚に合わなかった。苦みが際立っていた。

特別純米 H30BY仕込3号 中採り直詰

山間　中採り直詰め　特別純米酒　無濾過原酒

しっかりとした米の旨味。《たかね錦》
原酒の為17%と高め
あとの苦味多少強めかな！

華やかな果物系のかおり。
米っぽい酒感ではなく
フルーティっぽい酒感を濃厚にぎゅっと詰めた味。
濃い！もちろんいい意味で。
そして新潟っぽくない酒。これももちろんいい意味で。

山間は何回か飲んだことあるけど、
その都度うまいうまい言いながら飲んでいて
タンクごとに違いがあることを知りませんでした。
山間だけで飲み比べしてみて色々感じてみたいところ。

山間 純米生2号中採り ★4.3
720ml 1,760円
201912購入

開栓時の香りは穏やか。

口に含むと若干のプチプチ感のあと水のようにスッと入り、すぐに甘さと米の旨さが口に広がり、少しの苦味でキレイにキレる。
甘みは強めだが、決して嫌な甘みではなく、フルーツというよりは米の甘みそのままという感じ。

最初がスッと入るので、甘旨な酒なのに飲み疲れせず、スイスイ飲める。

正月に飲みましたが、2人で4合瓶がすぐに空きました。
そのため、開栓後の変化は分かりません。
良くも悪くも蔵の特徴(クセ？)のようなものは感じない、とてもレベルの高いお酒だと思います。

特別純米 2号中採り直詰め 無濾過生原酒
R1BY

山間 ORI-ORI ROCK【青】活性にごり純米吟醸

ワインオープナーで少しずつガスを逃がして20分格闘し、うまく開けられました。ホッ。
1日目は炭酸と酸味が強く、大人のカルピスソーダというか、甘酸っぱくて爽やかさ重視の味だなと思いました。でも後味には強い辛さがあって、そこがとても特徴的でした。
2日目以降は、気が抜けて、オリと混ぜて飲むと甘みがより感じられるように。辛味も抜けて円やかにフィニッシュします。このような変化もこのお酒の楽しみの一つかなと思いました。