南部美人 （なんぶびじん）

南部美人 吟醸
厳選した原料米を精米歩合60%まで磨き、吟醸造りと同じように丁寧に低温発酵をさせ、丹精を込めて仕込んだお酒。上品な香りと綺麗な後味が特徴！
■原料米：ひとめぼれ、他
■精米歩合：60％
■仕込水:折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
■酵母：M310、他
■日本酒度：0
■アルコール度数：15〜16度
■酸度：1.3

南部美人 吟醸 結のしずく
原料米：トヨニシキ、他
精米歩合：60%　　
仕込水：折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母：9号系酵母、他　　
日本酒度：+1　　
酸度：1.4
アルコール度数：15〜16度
すっきりとした口当たりの綺麗なお酒！

備忘録です。

■12/20開栓
南部美人[頒布会] 純米吟醸 ぎんおとめ
精米歩合50%、日本酒度-2、酸度1.8、アルコール16度

頒布会2本目は純吟です！
ラベルが違いますが、生酒ではないようですね。定番と同じ？と思いきや、なにやらスペックが結構違います。
定番緑ラベル(火入れ)は、「日本酒度+5、酸度1.5」使用米は、麹ぎんおとめ、掛美山錦。
つまり今回のは、ぎんおとめ100%使用ということになるのかな？

香り:いきなり見た目通り、完全にメロン！特純に続いてラベル通りじゃん！
更に、バナナバニラ～、奥では甘酸っぱいオレンジ!?(゜∀゜)ﾔﾊﾞ
すんごい華やかミックスフルーツです！ステキ～(´∀`)ｱﾍ~

味わい:香りから想像したフルーティーテイストではなく、ドライな酒感。新酒の硬さってやつですかね。
いつもの水感に、苦み強めで甘さ控えめ、ラストは辛さがビシっときます！
おぉ～淡麗辛口っすね。
これは...とりあえず寝かせましょ～笑。


ここで終わらないのが南部美人！


一週間、二週間と様子を見ていくと、劣化どころかどんどんうまくなっていく。

香りはず━━━━っと華やかメロンバナナオレンジ！

味わいですが、問題の苦みは、明らかに隠れて全く気にならない。
そして硬さも馴染んで、入りから甘旨フルーティー。バナナのような梨のようなライトな果汁感。お米感も軽い。
ラストの辛さは穏やかになり、バナナの甘さと水のような余韻。うんま！
寝かせて正解でした！★3.0

備忘録です。

■12/20開栓
南部美人[頒布会] 特別純米 おりがらみ生原酒
ぎんおとめ 精米歩合55%、日本酒度-8、酸度2.0、アルコール17度

来ましたね～お楽しみの頒布会(冬)！
新酒の時期に合わせた限定酒が勢揃い！らしい。
で、早速1本目。
レギュラー赤ラベル特純の、おりがらみバージョンとか、スっペシャルすぎでしょ！

香り:うっほ━━━━！甘～いメロンベースでほのかにパイナップル、そして桃の甘さがふんわ～り。やば━━━━い!(゜∀゜)
アルコール臭なし、おりがらみなツ～ンもない。
あとなんとなく、米焼酎を思わせる澄んだ吟醸香もしたりして。
こんな南部美人初めて！ステキすぎかよ━━━━(´∀`)ｱﾍ~

味わい:入りは、お～苦みこないね～。滑らかミルキーな水感。転がしていくと～完全に桃果汁じゃん！とろ～り優しい甘さ～。
おりがらみなグレープフルーツは出ないし、苦みも出ない、理想のおりがらみって感じですね。

17度もあるのに、後味は辛さなくス～って消えちゃう～。だから、気分はガンガン飲みたいのに、頭はめっちゃ酔いまくってるみたいな 笑。
まあ明日休みだから、まだまだ飲むけどね～(*=∀=)
二日酔い確定ですな 笑。

いや～新たな南部美人の表現に感激しました！
あの慣れ親しんだ特純が、こんなステキな味わいにもなるなんて、全く想像できなかったですね。
しっかり個性を感じるおりがらみテイスト。ラベルカラー通り、桃の優しさで心地よ～く酔う感じ～最高っすね！
これは発売した方がいいですって！南部美人さん！★4.5


三日目。
酸増加でグレープフルーツと桃のミックス味！で、相変わらず香りや～ば！
やはり、アルコール感が主張してきましたね～。初日激ウマでしたが、最終的には★4.0ですかね。

南部美人　純米大吟醸　心白　山田錦

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
柔らかな旨味が印象的です。うまし。

備忘録です。

■12/10開栓
南部美人 大吟醸 (¥3180+税)
ぎんおとめ・山田錦 他
精米歩合40%、日本酒度+5、酸度1.3、アルコール16～17度

初白ラベル！奮発して買っちゃいました～(もちろんポイントで 笑)
もうすぐ頒布会が始まりそうなので、新酒だし限定酒だしでもうワクワクが止まりませ～ん(゜∀゜)＊*

香り:お米の甘い香りからの～、スッキリ青りんごパイナップル～。
奥からメロンもきますね。
基本は弱い香りですが、めっちゃ爽やかです。

味わい:入りはしょっぱ苦い水感。
転がしていくと、舌に優しくピリピリっと辛さがありつつ、旨酸がじわじわ出てくる～。とろ～っと滑らかなお米感とピリピリが面白い！
甘さは弱めで、穏やかな酸。お米と少しリンゴっぽい果汁感で、めっちゃフルーティーテイスト。
ゴクリした瞬間、ふわ～っと甘い香りが広がり、口中のなんとも言えない気持ちいい辛さね！アルコール感で辛いって感じじゃなくて、雑味のないドライ感が、40%って感じですね。
アル添でも、さすが綺麗にまとめますね～。飲みやすい淡麗辛口で、なんとなくめっちゃ外人ウケしそう 笑。

安定感はあるけど、リピートはないかなって感じ 笑。★2.5
黒と白の差はでかいですね。味も値段も 笑。

南部美人　純米酒しぼりたて　55%精米　アルコール17度

これは絶っ対！に旨いやつ！　そう確信して購入。
帰宅して早速開栓。
ゴクリ・・・・





























ウマいやん！！　やっぱり！！！

トロっと甘いの来て、酸味でジューシー感が増したところに辛さと心地よい程度の苦でファイナル！

燗はもちろん、

















まいう～

擬人化したら、そうだなー、
高畑充希さん！
芯の通ったマルチな才能の持ち主。バランス完璧な感じが

甘い！
美味しいけど甘かった笑


南部美人

初めて購入　いつも売り切れていた


呑むのが楽しみ(^o^)

南部美人 純米吟醸 吟ぎんが
原料米：吟ぎんが
精米歩合：50%　　
仕込水：折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母：ジョバンニ　
日本酒度：+3　　
酸度：1.5
アルコール度数：15〜16度
岩手県の酒造好適米の「吟ぎんが」・オリジナル酵母の「ジョバンニ」・米・水・酵母・人など、全てが岩手という「オール岩手」のお酒。
甘い米のような吟醸香が心地よく、それでいてやわらかな酸味が味わえるお酒。

南部美人 雄三スペシャル 美山錦純米酒
原料米：美山錦
日本酒度：＋11　精米歩合：60％
ｱﾙｺｰﾙ度：15度　酸度：1.9

南部美人の「雄三スペシャル」は、常務の久慈雄三さんが、従来の南部美人の冷やに適したテイストの酒造りとは異なる「究極の食中酒」を目指して造っている燗酒向きの純米酒。
がっしりと力強く、男らしさを想像させる超辛口のお酒。堅く渋い酒質により、熱々のお燗にすることで更に旨味が口中に広がります。