南部美人 （なんぶびじん）

年末、バタバタしていてアップしていないので、
上げたいのがあるんだけど。

なんか昨日は
開けたくなっちゃったので
南部美人を開けましたw

雪冷えからいただきます(^_^)
栓を開けるとうっすらと麹の香り。

口をつけると新酒らしい爽やかで瑞々しい味わいに
ずっしりとした甘旨味が広がり
苦味、渋みも感じられて、ビシッとキレます。

旨いなぁヽ(´ー｀)ノ

燗も、美味しい！
燗冷ましも渋みが美味しい。


南部美人　純米酒　しぼりたて生原酒


年が開けましたね。

久しぶりのSAKETIME、
みんな美味しそうなの飲んてるなーと。


年末は、忙しかったのですが、
みんなで頑張って、予算も達成！
良い年末でしたヽ(´ー｀)ノ

どんな事も。

プラスに考えて行けば いい。

プラスに考えられない時は、凹んでも良いよね。

みんな。らしくあれ。


私はこんなんです。
相変わらず。こんなんですけど。
変われませんので。

よろしかったら
今年も宜しくお願いします。

「南部美人　特別純米｣

華やかでフルーティな香り。
ただ、飲み口はスッキリしており、邪魔せず大抵の料理に合いそうです。

南部美人 特別純米(南部美人：岩手)
ぎんおとめ、他
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母M310、9号系

今回は、南部美人なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
上品な甘味と旨味
まろくすーっと広がる

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味ですっきりキレる
いなくなるの早すぎ

で、結局どうなのよ？
綺麗に甘旨。
甘旨がすーっと伸びて酸味ですっきりキレる。
嫌な引っ掛かりがなくて自然に流れていく。
うめぇ。

純米酒しぼりたて生原酒。
吟醸香が高く、上品な味わい。米の旨みが真っ直ぐきて、程よく最後まで伸びる。透明感ありつつ印象深い日本酒。

南部美人 純米酒しぼりたて生原酒

香りは麹の酸味がほんのりと。
スッ！っと入ったと思いきや、ドシっとシッカリした味わい。
温めてみてはとやってみたら、甘さとドッシリさがグッと来るので、結構イケる。
開栓後は味が落ち着いて、角が取れて来るので、円やかさが出てくる。

備忘録
南部美人 純米酒 しぼりたて生原酒

南部美人 純米吟醸 生酒
精米歩合 麹米（ぎんおとめ）50%
掛米（美山錦）55%
アルコール度数15度

楽しみの一杯目。
色合いは青みがかった透明。
そして芳醇な吟醸香。
口の中に入ると、ふわ〜っと円やかで
優しい甘味が口の中に拡がります。
それでいてスッキリとキレがよい。
派手さは無いけど、安定と上品さが
感じれる優しいお酒な感じです。

酒蔵のHPも日本酒についてとても詳しく
情報発信されていて楽しめました。
青みがかった色も謎が解けた!(^^)

精米歩合 60%
仕込水 折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母 M310、他
日本酒度 ＋5
アルコール度数 14.9度
酸度 1.3

南部美人 純米しぼりたて生原酒 ★4.0
720ml 1,540円
202012購入

香りは控えめでスッと胸がすくもの。
口に含むと、ストレートな米の甘み、程よい酸味、少しの旨味の後、少しの苦味を伴いながらスッキリキレる。
飲み込む際に米の風味がやや強く感じられる。

のどに引っかかる感じはなく、甘みもくどくないのでスルスル飲める。

初めて南部美人をいただきましたが、米の風味をそのままに磨き上げた味わいでした。
私は好きでしたが、この米らしさは人によっては苦手かもしれないです。
このお酒は吟醸酒レベルになると格段に美味しくなりそうな気がします。
次は純米吟醸を試してみたいです。

南部美人　純米吟醸（旧ラベル）

美人シリーズ２回目w
初の東北、岩手の南部美人！とても楽しみです。



設定温度８度



フルーティな香りと違う、控えめな乳酸系の匂い。微かに甘みはあるんだけど、お米の味？が判る初めての感覚でした。とてもバランスが良く、万人受けする理由がわかる気がします。機会があれば違う種類を飲みたい！