南部美人 （なんぶびじん）

特別純米酒

立呑で遭遇!
1回火入れだそうです。
冷酒で頂きましたが、アテの焼き鳥にバッチリでした。
鳥は塩ですな!

最近、南部美人の特純売ってないな～？？久しぶりに飲みたいのに！とずっと思っていたら、ラベルが変わっていたことにやっと気がついたσ(^_^;
そして、火入れ一回に変わったのですね。
冷蔵庫から出してすぐ飲んでしまい…すっぱ辛味薄！
温度が上がってくると、甘辛が増してうまくなった。

三日目　甘旨

南部美人 あわさけ スパークリング
今年の年越しのお酒はこちらでした。
シャンパン作成の手法が取り入れられているらしいです。
甘さ控えめでさらりとしています。発泡具合も良い感じで、後味は炭酸で無くなるかと思いきや、苦味や旨味が少しだけ残ります。うまい！

年末、バタバタしていてアップしていないので、
上げたいのがあるんだけど。

なんか昨日は
開けたくなっちゃったので
南部美人を開けましたw

雪冷えからいただきます(^_^)
栓を開けるとうっすらと麹の香り。

口をつけると新酒らしい爽やかで瑞々しい味わいに
ずっしりとした甘旨味が広がり
苦味、渋みも感じられて、ビシッとキレます。

旨いなぁヽ(´ー｀)ノ

燗も、美味しい！
燗冷ましも渋みが美味しい。


南部美人　純米酒　しぼりたて生原酒


年が開けましたね。

久しぶりのSAKETIME、
みんな美味しそうなの飲んてるなーと。


年末は、忙しかったのですが、
みんなで頑張って、予算も達成！
良い年末でしたヽ(´ー｀)ノ

どんな事も。

プラスに考えて行けば いい。

プラスに考えられない時は、凹んでも良いよね。

みんな。らしくあれ。


私はこんなんです。
相変わらず。こんなんですけど。
変われませんので。

よろしかったら
今年も宜しくお願いします。

「南部美人　特別純米｣

華やかでフルーティな香り。
ただ、飲み口はスッキリしており、邪魔せず大抵の料理に合いそうです。

南部美人 特別純米(南部美人：岩手)
ぎんおとめ、他
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母M310、9号系

今回は、南部美人なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
上品な甘味と旨味
まろくすーっと広がる

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味ですっきりキレる
いなくなるの早すぎ

で、結局どうなのよ？
綺麗に甘旨。
甘旨がすーっと伸びて酸味ですっきりキレる。
嫌な引っ掛かりがなくて自然に流れていく。
うめぇ。

純米酒しぼりたて生原酒。
吟醸香が高く、上品な味わい。米の旨みが真っ直ぐきて、程よく最後まで伸びる。透明感ありつつ印象深い日本酒。

南部美人 純米酒しぼりたて生原酒

香りは麹の酸味がほんのりと。
スッ！っと入ったと思いきや、ドシっとシッカリした味わい。
温めてみてはとやってみたら、甘さとドッシリさがグッと来るので、結構イケる。
開栓後は味が落ち着いて、角が取れて来るので、円やかさが出てくる。

備忘録
南部美人 純米酒 しぼりたて生原酒

南部美人 純米吟醸 生酒
精米歩合 麹米（ぎんおとめ）50%
掛米（美山錦）55%
アルコール度数15度

楽しみの一杯目。
色合いは青みがかった透明。
そして芳醇な吟醸香。
口の中に入ると、ふわ〜っと円やかで
優しい甘味が口の中に拡がります。
それでいてスッキリとキレがよい。
派手さは無いけど、安定と上品さが
感じれる優しいお酒な感じです。

酒蔵のHPも日本酒についてとても詳しく
情報発信されていて楽しめました。
青みがかった色も謎が解けた!(^^)