大信州 （だいしんしゅう）

大信州　純米吟醸　手の内　生詰　55％　16度
最寄り駅の百貨店系スーパーで見かけ気になっていたお酒
絶妙な甘さで飲みやすく評判通り美味しいです。

大信州　別囲い純米吟醸　番外品　生

大信州らしいリンゴのような
華やかな香りがいっぱいに広がる。
この安定感、香り高さ。

口に含むとピリッと口を刺激する苦味とチリチリ感。
生酒だけあって軽快て心地よい。

今日は日本酒飲むぞ！！って気分で
焼き椎茸、サワラの西京焼き、ホタテの塩辛を
用意したが、合わないわけじゃないが、
ベストマッチな感じではない気がする。

淡白な魚や逆にジャンキーなつまみのほうが
合うんじゃないだろうか。
よし、明日はそっち方面でいくとします。

大信州酒造 大信州 若手責任仕込み 霧ハレル 生

辛口特別純米

いや〰️、やっぱりいいですね。

信州を感じます。

華やかな香り。
パインのような、ココナッツのような？
甘みとほどよい酸味、最後に少しの苦味。
基本的に同じものは買いませんが、これだけはまた、飲みたいと思わせてくれる日本酒でした。

超辛口 純米吟醸
柑橘系を思わせるフレッシュな甘みと酸味が鼻に抜け、口の中を満たし、そして辛口にキレていく。深みがあるわけでもなく地味な印象ですが、減点要素がなく、食中酒としてもドンドン飲めてしまうお酒、なのに「いまどき」な日本酒としての一定な満足度もある。仮にこのクオリティを毎回キープできるなら名作かと思うくらい素晴らしいバランスです。

大信州　純米大吟醸　スパークリング　にごり生
越前屋さんで購入

大信州　厳選中取り　八重原純米大吟醸

ふるさと納税の返礼品です。
長野県八重原産ひとごこちで醸したお酒。

フルーティな吟醸香は大信州らしいリンゴの香り。
ほぼ一年寝かせたお酒なので熟成された甘さが全面に出ています。
芳醇旨口ですが、さっぱりとした酸味が後に残り以外にスッキリ。
食中にも良いですね。

これまたふるさと納税の返礼品のホットプレートを使ってすき焼きを合わせました(お肉は市販ですが)。
くどくない甘さにスッキリ感、少し重めのボディは肉料理にピッタリです。

ごちそうさまでした。

辛いだけではなく、旨味もしっかり、香りもふわっと開くおいしいお酒です。

2022年8月のお酒
仕込七十二号
酒のぬまた