大信州 （だいしんしゅう）

大信州　辛口特別純米酒
お米はひとごこちを使っています。
この辛口、さすが大信州です。
単調な辛口酒かと思いきや、
華やかな吟醸酒の様な旨味でうんまいヤツ😋

軽やかはれやかさわやか

手の内 生詰
確かこの9月末頃にお店にひっそり残っていたのを偶然発見しゲットした一本、大信州さんの手の内生詰ver.です。含めばすぐに大信州さんだと分かるどっしりした深い味わい。アルコール強めではありますが、お米が原料なことを認識させる印象的な渋い香り、クラシカルでビターな余韻。温度が上がっても全くブレません。6月出荷ですが秋冬にじっくりいただくのにぴったりと思いました。お酒を知り尽くしたプロが2年近く寝かせたものがこのお値段で手に入るなんて感動しかありません。ラベル明記はないですが金紋錦らしいです。精米歩合55% ¥3300（税別）

焼肉の店で珍しく日本酒あり、大信州の品評会に出すためのレアなお酒いただきました。フルーティだけどあくまでサラッとキレよく、肉の脂を流してくれました。おいしい。

ふくよかな薫り。

大信州 超辛口 純米吟醸
ふわーっとした吟醸香に細やかな発泡感
澄んだ味わいの辛口ながら、米の爽やかな余韻がその後も続く
スッキリだけど味わい深いという、あまり飲んだことのないタイプ

長野県 大信州酒造さんの無濾過原酒「大信州 愛感謝」

大信州酒造さんにて購入😊

長野県産米(ひとごこちか金紋錦)100% 精米 不明

ではいただきますε-(´∀｀; )

香りは薄っすらと華やか。
チリチリとした酸味と余韻にビター酸味。
青リンゴというよりかはライチ感のある吟醸香。

あ〜去年の方が良かったぁ〜😊
甘味スッキリ、サッパリしていてキレが凄くいいです。
蔵が移動する前のThe大信州のような辛口よりのテイストです。

長野県松本市 大信州酒造
純米吟醸 大信州
原料米
精米歩合 59%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

大信州　超辛口純米吟醸

キレの良い呑口の中にもお米の旨味が感じられて美味しいです♪

大信州秋の純吟
20221001