大信州 （だいしんしゅう）

2022/07/21 いつものお店
大信州　洗練純米　辛口

紫陽花 蔵元500本限定 生詰

黒部ダム行ったついでに。
金紋のご様子。搾りたてのせいか気分のせいかめちゃくちゃ華やかに香る。
一方後味はスッキリしててメリハリがついた甘旨酒。
スペック伏せててちょっと高かったけど堪らん美味さ。なんか43号を思い出した。もしかして43級（品評会向けスペック）の荒押？

かすみにヒカリサス生

材料:国産米
精米歩合:非公開
アルコール分:16度

初の大信州です
手造りと小仕込みで低温で極限まで造り込む、うすにごりのお酒ですl
ジューシーですね
上品で華やかさあり、綺麗な酸が広がります
日が経つと甘みが増してきました

2022.7購入 1760円@三好屋

大信州　超辛口純米吟醸　生

辛口だけどジューシー！
超辛口とは書いてあるがそこまで辛くは感じなかった。
刈穂とか臥龍梅の辛口から日本酒を飲み始めたのですがやっぱり色々違いがありますね。

小谷道の駅限定酒🍶

雪の下に瓶で眠らせた大信州❗
昨年初めて飲んで美味しくて今年も雪解けを待ってました✨

大信州　おりからみ生原酒　八重原純米大吟醸

はじめての大信州。長野県内のお店の人に尋ね、数件で企画したこれを勧められ購入
甘いちょっと苦い。おいしい。すっきりした爽やかな香りがしました。

ひとごこち100%
精米歩合49%
アルコール16度

スッキリとしたのどごし。味わい美味しい〜。

アルコール度数高めな口当りですが、思ったよりクセもなくて飲みやすい。
煮穴子炙りに合わせてみましたが、穴子の脂の乗った感じにもよく合う。
瓶詰め長期熟成酒これはオススメ！！

大信州　夏のさらさら　純米吟醸
ひとごこち100% 精米59%　アルコール16%
刺し身に合わせるのにこちらの辛口をチョイス。
華やかでしっかりとした上立香があり色味はなく、すっきりとしてキレイな甘さにふくよかな味わいでしっかりとした味わい、後口は優しくも日本酒度の高いスキッとして上品さのある辛口酒。長野酒旨し　#note91

掟破り　生
何の掛け合わせか分かりませんが、美味しいです。
複雑な味わいを堪能しました。
最近軽く感じる酒が多かったので、グッと沁み入る酒質を味わいました。