大信州 （だいしんしゅう）

大信州 秋の純吟

私は大好きです。
美味しい。
青リンゴのような爽やかな香り。
香りがそれなもんだから、味までそれっぽく感じる。
美味しい。
酸をしっかり感じ、ドライさが全体をまとめる。
「綺麗なお酒」っていう感想です。
ただ、評価が意外に低い方々は、おそらく
「何か物足りない」「もっとグイグイ来てくれ！」
と思うのかもしれない。と、勝手に思いました。
こてこてなどっしりとした日本酒ではなく
オシャレな味わいの日本酒って感じだと思います。
若い方、日本酒を始める方、そんな方はコレを呑んだら日本酒が好きになりそう。
スイスイ呑んじゃうから、すぐなくなる。
気を付けてゆっっっ くり、呑んでます（笑）

大信州 稲光 純米大吟醸 初大信州。ほぉー。ってなもんである。香りも味も一言で言うと、キレイ。香りからいくと、爽やかな、梨？リンゴ？の様なもの。味も同様で、軽やかな甘味があり、清々しい。後味もすぅーっと消えていく。おいしー。だけど、やっぱり口に残るのが好きな自分としては、ちょっとボール一個ぶんズレてるかな。本当なら4.3付けたいとこだけど、やっぱり4かな。

大信州 あきの純吟
冷酒で
香りは穏やか、口当たり柔らかく、やや酸味が立ち、ピリッと辛みのある味わい。
ジワリと旨味のある酒で、ちびりと盃が進みます。
まだあつひがつづいているので、ひやおろしとは言えないのですが、時間の経過で味がまあるくなっているように感じられる。
甲子屋酒店にて、四合瓶税込価格1,620円で購入

大信州　純米吟醸　手の内　生詰
甘いようなスッとするような麹の不思議な香り。
旨味が効いていて、かつジュースィー。後味に苦味もあり。
木のような爽やかな香りが鼻に抜けます。
のど越しが軽いのでとても飲みやすい。
でも純米吟醸にしてはパンチがあるほうだと思います。

今宵は秋の訪れを感じつつ、松本の老舗割烹にて一献。時節柄、ひやおろし。1甘マイナーに、熟成感が先行し、酸味は穏やか。今宵はビールを入れずに、日本酒で参ろう。

『大信州』秋の純吟
大信州は手の内がかなり上手かったので期待していたけど、期待していたよりは少し落ち着きすぎて、なにか物足りない感じが(((・・;)
ただ、バランスは大変よく早く大信州の新酒がのみたいです♪

旨口で、辛味と酸味のバランスも良い。
少しクセが出ているけど、これは個性だろう。

深みがあり、かつ、まろやか！
好きな味♪♪

大信州 純米吟醸 手の内 生詰

香りはサイダーの香りです。
初日は少し甘くて辛味もありました。
2日目は辛味が強くなったのか甘味をあまり感じませんでした。
4日目は酸味と辛味が強くなり味のまとまりがありました。
辛口が有名な大信州美味しいですねー。