大信州 （だいしんしゅう）

みんな美味しいっていうけど、飲みすぎて味もわからんようになっていたからか、私には特に印象が感じられませんでした。また後日飲み直しますが、とりあえず今はこの評価です。

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生
甘くて、フルーティ。後味少し複雑。
冷やしが足りなかったかもしれないが。

生酒、穏やかジューシーでした(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

しっかりすきっと芳醇

わずかな差なんでしょうが、これは酸味と甘味を感じさせつつも、淡麗。信州の酒らしい呑み口です。するする呑めちゃうね。

槽場詰め(ふなばつめ)の贅沢で貴重な1本です。
栓を開けると、わずかにシュポン・・とガスが抜けました。
お！、これは・・・。自分好み系のお酒では・・・。と一口含むと。
「旨い！」が久々に口からこぼれました。
酸味と甘味と旨味が口の中で踊っています。
私は今まで、日本酒にハマる前にワインばかり呑んでいたせいか、甘味より酸味が勝っている吞み口の方が好みです。
生酒の旨味、磨きすぎない吟醸のふくよかな味わい、酸味の効いた爽やかさ。
いままでの大信州のイメージと違ったお酒でビックリしました。
大信州は、充分に美味しいお酒と思ってはいましたが、こんなお酒も醸すんですね。
改めて、信州長野のレベルの高さに驚かされました。
最近、その酒蔵の1種類のお酒をいただいただけで、このお酒はこうだ、と評価できない奥行きを感じ、勉強させられています。
このお酒には久々にビックリした美味しさでした。旨い！！

超辛口というだけあり、酸味と苦味がちょっと強め
旨味もしっかりあるが、キレは良いので料理の邪魔はしない。
2日目も酸味は落ち着かず、苦味も増して飲み辛くなりました

純米吟醸スパークリング 発泡性にごり生
酸味と発泡がすごい、旨みもしっかり、まさに和製シャンパン、2人でソッコー完飲、飲み過ぎ注意

生詰。
旨味はあるが、しつこくなく後味はスッと消える感じ。

大信州　辛口特別純米酒　生詰　3.7
スムーズ、スッキリ辛口。甘酸苦できれます。