黒澤 （くろさわ）

黒澤 936 生酛 13％純米原酒
生酛のコクがあるのに、驚くほど軽快。
原料米:長野県産山恵錦100％
アルコール分:13%
精米歩合:65%
酵母:K901酵母
日本酒度:-１

黒澤 純米吟醸 自社栽培米 山恵錦
生酛 2019瓶火入れ 蔵内常温貯蔵
原材料:米.米麹
アルコール度:17.5度
酵母:協会901
使用米:山恵錦100％
精米歩合:55％
日本酒度:＋3
酸度:2.0

黒澤type-s、生酛純米山恵錦直汲み生原酒です。含みはドライ、生もとらしい乳酸あり、重厚ですがスッキリきれます。スパルタンで飲みごたえのある日本酒です。ストラクチャーがしっかりしており黒澤はお気に入りの銘柄です。

生もと黒澤純米Type7

です。

流行りの味わいとは違った美味しさのある一本です。

磨いたら偉い訳でもなく、どこかに特化してるでもなく…
なんでしょ？
スイスイでも無いんだけどお酒がススムんですよねぇ～♪

調子にのって飲むとアルコール度18度なので次の日に響くかも(笑)

今宵の地酒は、長野の生酛にこだわっている黒澤酒造の「黒澤」です。
前回は２年熟成させてから出荷されたお酒でしたが、今回はどんな味わいでしょうか。
それでは、いただきま～す。
お～っ、旨酸の進撃～からのスパッとキレ。
予想通りの旨辛のお酒ですねー。
最近のトレンドは、フルーティーで甘旨なお酒か、キリッと辛口でありながら旨味のあるお酒かのどちらかの好みに分かれるようですね。
今は一昔前に人気だった水のような大吟醸とか淡麗辛口などスッキリ辛口で旨味を感じられないお酒が敬遠されているようですね。
ひと昔前の辛口は苦手だったのですが、最近旨辛のお酒がいろいろと現れて開拓が楽しみになりました。
この「黒澤」は前からマークしていたお酒だったので、期待通りの味わいに満足しました。
辛口酒ですが、無ろ過生原酒の生酛なので旨味がたまらないです。

２・３日目
辛口のお酒ですが、旨味の後にやってくる辛味がいつまでも口の中で尾を引かずにサラッと引いていくので本当に美味しいです。
辛口オンリーのお酒は苦手ですが、この「黒澤」のような旨味のあるお酒は美味しいですね。

KUROSAWA KIMOTO HASHIRA
The Final Edition NAGANO
Wine Barrels
名前長‼️米由来の柱焼酎を加えた生酛造りをワイン樽で
寝かしたお酒です。ぽんぽこのYUさんからリーサルウェポンとして戴いたお酒が満を辞して登場です。濃厚でスパイシー
、新世界的なお酒⤴️

香りはワイン樽貯蔵というだけ有って、ワイン樽の
木の香り、柱焼酎の生酛のスペックからかウィスキー
の様なナッツ、木を燻した香り。スパイシー⚡️
香りだけで乾き物が進む‼️

お味もそのまま蒸留酒みたいなドライさにちょっと
赤ワインの渋み。日本酒どこに行った⁉️なお酒。
これは日本酒として飲むのじゃなくて、こういう
ジャンルとして楽しむお酒。

それこそ、お風呂上がりに乾き物。アテに少しずつ、
或いはロックにしてゆるゆると。味わいが変われば
楽しみ方が変わる良い例でした。ぽんぽこのYUさん
ありがとうございました⤴️

2021.03.27 酒屋さんにて試飲させて頂きました。ジャケイメージどおり爽快。食中酒として◎

黒澤　特別純米酒

2018年酒造で蔵内常温貯蔵とのこと

飲み口がさらっとしており、後から辛口でしまっておいしい。「口あたり柔らかく」と書いてあるが、トロットではなくさらっとしてる。ザ・辛口なので、やわらかくとは思えないなぁ

冷◎、室温○、ぬる燗◎とのことなので、ぬる燗でも飲んでみた。辛口の尖りが少し取れる感じがする。

米：東信州産酒造好適米ひとごこち
国産米米麹
精米歩合59％
アルコール15.5度
協会901酵母

黒澤 生酛純米 新緑生
新緑のようなみずみずしさ、心地よい果実香が特徴。
精米歩合:65%
アルコール度数:13.5度
使用米:長野県産酒造好適米100%

こういう　甘酸じゃなくて
辛酸も美味しいよねー　
　やっぱり長野レベル高いなー