黒澤 （くろさわ）

1722　2023/3　
黒澤　生酛純米　新緑生　生酛
ひとごこち　65％　13.5°　23/3　A
長野　佐久穂町　黒澤酒造
1800　2860

井筒長・まるトの蔵。
一口飲んで？軽いというより薄い、そして苦みが残る…確認すると13度。
原酒ではないようのでなぜ13度に？というのが初日の印象。
ところが翌日には旨味とコクと程よい酸が乗ってぐっと美味くなり、昨日とは別物という感じ。
この変化が面白かったのでついでに燗を試すと、これも美味く苦みも落ち着き、なるほどの味わい。
生酒の変化の面白さ・楽しさはいくつも経験しているけれどこれには驚き。
夏越しや熟成の生があればまた試してみたい。

以前の記録（まるト）も一緒に

330　1997/8
まるト　生酛造り純米酒
美山錦　65％　±0　1.5　B
長野　八千穂村　黒澤酒造
720　1118　上田にて。
ほど良い酸味。やわらかな辛口。

黒澤生酛純米金紋錦直汲み生原酒
20240714

🦨★4.0
【NAGANOが好きな○の】
KUROSAWA

特別純米　無濾過生原酒　2022

いちごのような甘酸っぱさ。原酒だけあって濃い味。誰にでもおすすめできる1本。

[香り]　　パイナップル
[味わい]　甘味、酸味
[購入価格]　1650円

生もと黒澤 柱 ザ ファイナルエディション ナガノワインバレル

黒澤柱焼酎仕込みの原酒を、ワインの産地として 古くからある塩尻の赤ワインを貯蔵した樽に２年間じっくりと熟成させた日本酒

柱仕込みとは江戸時代から行われていた日本酒の伝統製法でアルコールの代わりに焼酎を添加する方法みたいですね

飲んでの初めの印象としては、
炭酸のないハイボールの様な味わい(山崎や白州の缶ハイボールしか飲んだことのない自分が言うのもなんですけど〜😅)

ウィスキーの様な味わいに、日本酒の米の甘味と仄かな酸味と苦味、赤ワインの酸味と渋味も感じられる様な気がしますね〜気分的な問題かもしれませんが🤭

この季節ロックで飲むのも良きかもです

令和6年4月、戸田市中町にある酒の細井さんにて購入

生原酒です。発泡感とカホリが素晴らしかった。47はタンクのナンバーだそうです。タンクごとの違いはよくわからないので今度、酒蔵に突撃して聞いてみようと思います(・∀・)

（★3.6）黒澤 生酛 特別純米

芳醇旨口との由。実際に米風味ガッツリ。
クラシック日本酒8割＋今どき日本酒2割といった印象。

乗換だけなのに、わざわざ調べて訪ねた名古屋の「名駅立呑 おお島」にて。

黒澤　純米80　生酛　うすにごり生酒
中々元気な発泡、ピチピチじゃなくシュワシュワで結構ドライ、ジンギスカンと共にビールの如く頂きました🍺
発泡系は肉料理と合う👌

備忘錄

特別純米　無濾過生原酒　生酛
ハーブやレモンっぽい印象、軽い飲み口、スパイシーな余韻