MIYASAKA （みやさか）

ミヤサカ　美山錦　しぼりたて生原酒
これもお初のお酒ですが、美山錦も大好きなのでパッケージで注文しちゃいまさした。
スッキリ飲みやすく甘みも感じるが、中辛で食中にはピッタリ。

週末の晩酌！
昨日開栓した宮坂の新酒、美山錦の純吟😊
まず、ラベルのクオリティが高いです。キャップにかかる帯が開栓時に綺麗に切れるようにミシン目が入っています。紙質も良質で色合いも柔らかく、さすが長野酒の雄とも言える
宮坂醸造のお酒です😋
味わいは、生酒らしいピチピチ感とシャキッとした旨味で全体的にはタイト。長野酒らしいと言えばらしいし、らしくないと言えばらしくない◎
個性は若干欠けるも、いつ買っても安定した味わいを期待できるであろう実力をしかと受け止めました👍

MIYASAKA 美山錦 純米吟醸 中取り しぼりたて生原酒。
ドライブ中に立ち寄った茨城県結城市 池田酒店にて購入していたもの。

グラスに注ぐと、最初は綿菓子系の香り？と感じたが、暫く回してると少しフルーティな感じになって、フルーツ飴系（サクマドロップス）？
要は酸味よりも甘みが勝った香りに感じます。
果物の種類は？

口に含むと、強めのプチプチ！　でも口当たりはまったり。
香りから想像できなかったフレッシュな酸味が際立つやや甘口ですが、味筋は中口ですね。大変クリアですっきりしてます♥
飲みごたえは普通～やや軽めかな。

これは・・・「やや淡麗中口系」ですかね！
単体でもいけますが、やっぱ食中向きかな。
とりから、しいたけガリバタ醤油焼きと合わせましたが、口の中がさっぱりして合います♥♥

過去、色々呑んだ眞澄はスタンダード系だった記憶ですが、MIYASAKAはどちらかと言えば今風のお酒（ボディやや軽めのプチプチ）に仕上げてるんですかね？
勝手に想像してた辛口ではなかったですが、トータルバランスの良いお酒だと思います。
ご馳走様！！

MIYASAKA 純米吟醸　中取り
alc15%　精米歩合55%　720ml/1,848円
スッキリしつつほんのり甘い

MIYASAKA 純米吟醸 美山錦 しぼりたて生原酒
美山錦と自社７号酵母の長野テロワールの組み合わせ昨年に続いてリピート

上立ち香はほんのり梨やリンゴ
ピチピチガス感のあるフレッシュな口当たり
含むと上品な吟醸香と瑞々しくジューシーな甘さ
後半はシャープな酸でピリッとキレる

昨年よりもボディーの厚みを感じるが、透明感のある飲み口は相変わらずの美味さ

キレの良さと甘さのバランス

2025.1.2
今年の２本目はMIYASAKA 美山錦しぼりたて生原酒　中取り純米吟醸酒(限定販売)
原料　美山錦（55％精米歩合）
規格　四号瓶1,920円
杜氏　那須賢二(統括杜氏)
色～澄みきった透明感
香り～酸を感じるリンゴの香りがただよう吟醸香
アタック～真澄らしいシャープさに加え微発泡の軽快さが心地よい
含み味～シャープな酸味と美山錦らしい香り控えめの味に癖のないスッキリした旨味、そして微発泡による軽快な刺激が真澄の辛口の世界観のなかで共存し調和しています
後味～生原酒のフレッシュさの余韻を纏いつつも、爽快かつクリアにキレていく感覚。
このレベルでこの価格設定に感謝です。
思いとは裏腹に一夜限りの関係性で終わってしまいそう。寂しいな

MIYASAKA 純米吟醸 直汲びん燗一度火入れ 愛山59%
モダン真澄であるMIYASAKAの愛山、上立ちはマスカットのような果実香、ガス感もあってスッキリとした甘酸が心地よい。温度が上がってくると、愛山甘も深くなってくる。

すっきりしていて、非常にスッと飲めてしまうお酒でした。愛山を使用しているということです、甘うまのイメージをしていましたが、ほのかな甘みが感じられる程度で、甘い！！というほどではなかった。ただ、香りはマスカットのようなフルーツ系の香りがあり、とても良かったです。

MIYASAKA 精米59% 愛山
宮坂醸造さんの愛山。イメージがわかなかったので
購入しました。酵母はもちろん７号。
味はほんのりと甘味旨味、直ぐに追いかけてくる酸味。
最後はしっかりした酸味辛味できります。
甘旨ではなく宮坂醸造さんらしいスッキリしたお酒です。
僅かにある甘味旨味はとても上品と言うかキレイです。