MIYASAKA （みやさか）

今宵の地酒は、長野の「みやさか」です。
７号酵母発祥蔵ということで勿論７号酵母で醸されたお酒となります。
それでは、いただきま～す。
まったりと米の旨味が湧き出してきます。
フルーティーというより美味しいご飯のエキスといった味わいです。
後口が辛味でキレますが、これはこれでバランス的にはOKです。
諏訪の「真澄」の蔵だけあって美味しいお酒を醸しますね。

３日目
常温でいただきました。
旨～っ！
雑味のない穏やかな甘味。美味しい

2021/04/28 酒商 田尻本店
美山錦 純米吟醸 1716円

2021/04/28 酒商 田尻本店
愛山 純米吟醸原酒 2442円

長野県の宮坂酒造です。真澄だと分かりやすいでしょうか。
美山錦を使った純米吟醸です。
ポンと勢いよく開栓して程よいセメ臭がします。
抵抗なく入る飲み口ですが、フレッシュ感や辛口さを感じることができるしっかりとした仕上がりの日本酒です。
ゆっくりと楽しめますね。

みやさか しぼりたて 純米吟醸 生

こちらも気になっていたミヤサカのしぼりたて。
荷札酒と飲み比べてましたが、方向性は近い気がします。
ただ、こちらの方が甘さ、苦味は強く、少しトロっとしています。

美味しいけど、やや苦味が強く感じました。
これは好みの範疇な気もします。

他の銘柄も気になる!追ってみます!

純吟 美山錦中取り。軽い甘味と強めの酸味のアタック。仄かに麹を感じる適度な甘旨味のボディから酸味に乗ってじわりと辛みが広がり喉元を熱くさせる。アフターは苦味無い酸味でキレキレスッキリ。食中酒に最適。

MIYASAKA 純米吟醸　美山錦
協会七号酵母の元祖、真澄。
その七号酵母の良さをより引き出す為の銘柄が、
このMIYASAKAだと言われています。
味わいは美山錦の穏やかな旨味。
甘過ぎず、これなら食中酒としてもOK。

2020/11/23 食彩 一入
MIYASAKA 美山錦

2020/11/13 酒肴ひらい家
MIYASAKA 愛山

みやさか 美山錦 純米吟醸
2019/10/19 日本酒持ち寄り会☆池袋