MIYASAKA （みやさか）

諏訪の酒蔵巡りに行ってみたくなりました。

日本酒検定2級の勉強始めます。


오랜만에 한잔글 올립니다

설 연휴 한잔땡겨 미야사카 산케이니시키 프로토타입 열어봅니다 7효모의 원조 마스미라고 하지만 효모가 뭐그리 중요 할까 하지만 기본 이상은 하네요 요즘 7효모 이후 (개인적으로 14,18 계열을 더 좋아합니다) 원체 모던하고 화려한 맛을 내고자하는게 추세라~~~효모 빨은 별기대 안했지만 원조 7효모계의 힘이 나름 있네요 하지만 산케이니시키에 대한 기억이 더 한지라~~

역시 모던 프푸리티한 프레쉬 보다 산케이니시키 다운 허브같은 싱그러운 프레쉬가 주류네요 그보다 첫 맛에 미칠듯한 산미가 환장 하게 훅하고 있네요 역쉬 프로토타입이라 아직 벨런스보다 표현하고자하는 방향이 먼저 많이 튀네요 하지만 그런 산미가 더 좋게 다가옵니다 아마 정식 릴리즈 되면 벨런스 때문에 산미가 많이 잦아 질거 같지만 나가노 술은 배신 하지 않네요 다만 제가 초레이슈를 좋아하다보니 레이슈에서 히야로 넘어갈 쯤 부터 과일계의 프루티함과 달달함 으로 방향성보다 일반적인 모던람이 올라오는게 아쉽네요

관자 버터구이와 집 슬이었습니다 ~~~



気になってたMIYASAKA購入しました。
美味しいです、香りはアルコールを優しく包む果実(柑橘は思いやり程)口に含むと柔らかく切れました七号系自社株酵母美山錦。小布施の風を感じる今日この頃シスと飲み比べしたいです

微発泡感があり、甘みも感じつつやや辛口なお酒です。
米の旨味が感じられるが、香りは控えめですね。

二日目
甘みが増している。後味に少し苦味も感じられる。

新年1発目にはラベルが好きな色合いで気に入ったみやさかを飲みました
旨くて甘いながらもしつこさが無く、さっぱり飲めるお酒でした

みむろ杉酒未来と1:1のアッサンブラージュでミラクル

MIYASAKA　山恵錦

いまでや頒布会


MIYASAKAはお初の銘柄。真澄の7号酵母で有名ですね。冷蔵倉庫で７ヶ月保管していたためか、落ち着いた味わいで、綺麗な酸味が先行する私好みの味わいでした。頒布会は知らない普段選ばない銘柄が味わえて良いですね。

無難な旨さがあり、飲みやすいお酒です。
素材の良さも引き出してますね。
米は美山錦です。

MIYASAKA 中取り純米吟醸

はじめての真澄、
これで正解なのかわかりませんでしたが、
たまたま出会ってしまったので悩みながらも購入
ファーストインプレッションはキレイなお酒
余韻があるんだと思わせた途端、
するっとキレます
これは驚きました
甘旨酸とバランス良く、
優等生タイプ
冷やでもしっかり感じる米感

炭酸にすると甘さが増します
しかし、米感消えちゃいます
これは予想外
冷やでもあれだけあった米感は、
そこそこ残ると勝手に思ってましたから
でも甘うまなのは確かな品質

燗は米旨中心。
芯が強くもやわらかで、ふわりと旨い
これも嬉しい

はじめての真澄
このチョイスが正しいのかわかりませんが、
買ってよかったとは思っています

フレッシュ、シュワ感強めなので余計に香りがよく感じる
鼻にメロンのような香りが抜ける
7号酵母は個人的に好きなお酒が多くて良い
さすが7号(^^)