MIYASAKA （みやさか）

諏訪　宮坂醸造さんのお酒。いつも真澄でお世話になってます😋
今回は、MIYASAKA 。一口目は、微かにシュワっと。味は、真澄と比べて濃いめだけと、後味はスッキリして、純粋に美味しい。肉料理にも、魚料理にも合いそう。

長野県諏訪市 宮坂醸造
純米吟醸 MIYASAKA
原料米
精米歩合 55%
使用酵母 七号系自社株
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

香りは控えめでも華やかさはあります。
スッキリした味わい、軽快でフレッシュなガス感。
口当たり良く滑らかで甘味もあります。
ラストはシャープにキレでいきます。

MIYASAKA 純米吟醸美山錦。
みやさかはあまり飲んだ記憶が
なかったですが、美味しいですね。
特に、美山錦は酒蔵によって結構個性が出る気がします。

【MIYASAKA 山恵錦】
香りは控えめ。強いて言えばアルコールとクリアな香り。
口当たりは、穏やかな酸味と果実味のある甘味。メロン、レモン。
柔らかい口当たり。透明感のあるすっきりした飲み口。
美味しい水にレモンの酸味とメロンの甘味を少しだけつけた感じ。
洋梨みたいな味。

MIYASAKA 純米吟醸 しぼりたて生原酒 中取り・直汲み 美山錦55%
前回このラベルの山田錦を呑んで通常の真澄よりモダン・芳醇寄りで美味しかったので、今回は唯一の「しぼりたて生原酒」美山錦を試してみた。フレッシュ＆フルーティー、ミネラル感強めで個性的、柑橘系も感じるし（光栄菊っぽさもある）、やはり真澄らしい清廉さはちゃんとありスッキリと締まるのがまた良い。

7号酵母好きなので買ってみました
1週間くらいかけてお正月中のお酒として
食前酒に、かまぼこやお刺身と、、
甘さ、渋さ、酸味があり美味しい
ガス感ははじめは強いけど、1週間ほどたった最後は甘い感じの緩やかな味でした
最後まで美味しく飲めて満足

MIYASAKA 純米吟醸 美山錦 直汲みしぼりたて生原酒
長野は信州亀齢や幻舞ばかりだと思ったら、侮ってましたMIYASAKA

なんのひっかかりもなくスーっと入ってくるキレイな飲み口

柔らかな甘味の中にキリッとした辛さ
美山錦のシャープさがありながらまろやかな旨味も

しっかり食事に寄り添う懐の深さ

かろやかでマイルド

MIYASAKA 美山錦55 純米吟醸（中取り）　
原料米：美山錦 精米歩合：55％　アル度数：15
酵母：K-7号　酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2023.08　ネット購入 2,860円(1800ml)

1. 吟醸香：B (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
メロン様、ややマスカット。

2. 甘さ、酸味、苦み
甘さはしっかりあるのに重く感じない、きれいな酸がそこそこある。全体的な品の良さが満ちている。渋さ苦味はほぼ無い。開栓時、発砲性がかなりある。

3. 淡麗か芳醇か
淡麗寄り、芳醇系。

4. 総評
真澄では無い、７号酵母のMIYASAKAブランド。これはとにかく美味い。SAKE TIMEで５０銘柄ほどレビューしているが一番好き。優しい澄んだきれいな飲み口。これだけ酸がきれいに出ている酒は初めてである。甘すぎずあくまで品よい軽い飲み心地。この美山錦バージョンは2,860円（税込み、一升）。滅多に星５個は付けないが、これは迷いは無い。

5. また買うか： A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

中取り　純米吟醸酒　七号系。
フルーティでビター、ライトで飲みやすい。強めのビター感がしっかり居座る感じ、芯が通った日本酒。