MIYASAKA （みやさか）

初めて飲みましたが、フルーティで好きな味わいです。見かけたら買いたいですね。

2023 23本目

MIYASAKA 純米吟醸美山錦

みやさか　美山錦しぼりたて
純米吟醸無濾過生原酒

6号酵母の次は7号酵母ー。
7号酵母と言えば真澄。

面白い酒を造るのは簡単。
お客さまの意識から酒が消え、ふと気付くと、
ごろごろと徳利が倒れている、そんな真澄を造れ

スッと入ってキレ良し。
いくらでも入る真澄さんの別ブランドです。
70周年を期に7号酵母の魅力を…と言ってますが、
これ完全に流行りに寄せたやつですよね。

面白い酒を作るのは簡単というだけあり、
「甘い」「フルーティ」「じゅわじゅわ」
という売れ筋の要素をかっちり押さえて、
バランスの良いお酒に仕上げています。
完成度高ーい。美味しー。

ま、別に作れるんだけど、
こんなんでいいのかな？みたいな。
ちょっぴり嫉妬に近いような、
何とも言えないもやっとした感情を
抱いてしまいました笑

【MIYASAKA　７　純米吟醸】

7号酵母の特徴を掴みたいと思い1升瓶で購入
吟醸香は抑えめで白玉粉のようなお米系の香りとアルコールの香りが合わさりつつ、落ち着いた香りが終始漂う
酸味と甘味のバランスがよく、ずっと飲んでいられるキレの良さ
日を置くと甘味が増してきて、少しジューシーに

スペック
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：55％
度数：15度
酵母：7号酵母

宮坂醸造(長野県諏訪市元町1-16)
https://www.masumi.co.jp/
創業：1662年

江戸時代には松平忠輝公（徳川家康の六男）が座右に置いた、赤穂浪士の大高源吾が喉越しを絶賛したとの逸話がある。

「真澄」
真澄の漢字ロゴは、信州伊那で幼少期を過ごし上京後は洋画家．書家として活躍、夏目漱石「我輩は猫である」の挿絵画家としても知られる中村不折（1866～1943）の作品。六朝風と称される独特の書風で、真澄が目指す酒造りの姿勢を力強く表現。

みやさか 美山錦 純米吟醸 中取り

MIYASAKA 美山錦 直汲み しぼりたて生原酒
2023/01
白砂糖のような雑味のないクリアな甘み
開栓直後はすっきりスルスル
数日おくと膨らみ増し
ラベルが洗練されたデザインで◎

MIYASAKA 美山錦 搾りたて生原酒
非常にソリッドで切れ味の良い辛口です。
燗をつけてもあまり味わいは変わらず、開栓からしばらく経っても味の変化は少ないですね。
感動するような味わいではないですが、コスパ含めなかなか優秀だと思います。

七号酵母発祥の蔵元
中どり純米吟醸山恵錦5割5分
酸味と透明感のある生酛風味
今夜は鮟鱇キムチ鍋と馬刺とともにいただきました

MIYASAKA 純米吟醸　美山錦　しぼりたて生原酒
　初MIYASAKA。控えめながら感じるメロン系の香り。軽目のシュワ感から主張の強くない品の良い甘旨味。後味も嫌味なくすっきりきれていきます。
　自然郷等に通ずる優等生的な美味しい酒だと思います。