本金 （ほんきん）

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

本金酒造 本金 純米大吟醸 美山錦

ちょこっとだけ飲んだ長野のお酒。

んんー、これは美味しい！

初めて見るお酒でしたが、
華やかな香りに、
透明感のあるジューシーな旨み。
これ、好きな系統です。

聞くところでは、
かなりお値段も張るそうなので、
ひと口飲めただけでもとても貴重な経験。

本金 ゴールドコース White wine cask finish2023 税込2200円

香りは渋柿のよう
含むと強酸味
白ワインの香りと渋味
最後は酸と渋味でギューンと

コチラは去年の頒布会のお酒
一昨年の赤ワイン樽はもうすんごい独特な味わいだったので超超警戒して冷蔵庫の奥底で寝てました
先週、今年最終の頒布酒がきたのでいい加減飲まねばと開栓
使い終わった白ワイン樽に酒を入れて寝かしたお酒
これは白ワインって言われたら気付かないかも
意外にクセになる味わいですが、それは求めてないので正直1杯で十分です
3日前から謎の体調不良でしたがやっと復調
でも晩酌はかかせません

今日は肉の日
子が肉肉うるさいのでお家焼肉になりました
スーパーの肉じゃなくて養老ミート本店でBBQしたい

2024 41本目

本金 純米 ひやおろし。長野旅行。長野市の霧下そば処さがやで呑む。肴はきのこおろし、馬刺し。冷酒で頂く。口に含むと素直に旨味が舌に膨らみ、後味の苦みと酸のキレのバランスが非常に良い。これだよなぁという感慨深い味。しいていうと今年はお酒の主張が強くて、つまみいらずだったところが欠点かなぁ。

普通すきるな…なんか求めてる味とは違うんだよなぁ

本金　純米酒　0.72
製造　2024年４月　開栓　10月28日

今年一番気持ちいいシュッポーンで開栓。
メロンに軽く乳酸が立ち上がり、
そこにピリッと山椒が効いたような、
ありそうでないような香りがお出迎え。
涼しげでサラリだが
ちょっぴり華やかさを添えての口開け。

オレンジ、グレフルの酸っぱい口入れ。
甘味控えめ苦味少なくサラッと軽快。
キレよし、苦旨の余韻が軽く糸を引くのみ。

長野県産ひとごこち　59%精米　15度

春に蔵を訪れて、樋ノ口、太一と共に購入。
ひとごこちで飲み比べしたくて素の純米を。
ぬのやさんの定番純米酒をひやおろしの
季節まで半年寝かせてみました。
ホンモノは美山錦ですが。
フレッシュさを保ちながらも適度な熟成は
潜める複雑さを深く柔らかく包み込みます。
これは(空くのが)早かったですね。

本金は日常酒として安心して選べますが、
もし、蔵を再び訪れて1本選ぶとすれば、
樋ノ口一升瓶の一択かな。
その圧倒的な飲みごたえをじっくりと。

蔵にて　税込1,606円

いつもの酒屋さんで、今期最後の入荷、購入３回目ですかね。ちなみに購入に走って酒屋さんに行きました（往復約１６キロ）そして本日空いてしまいました。健康なんだか、不健康なんだか、、、

本金　純米　雨あがりの空と

居酒屋で

冷酒で
程よい旨みとリンゴのようなスッキリとした酸味🍏
余韻はそこそこあり

本金（ほんきん）　純米　山恵錦　無濾過生原酒


香りは浅め。少しの酸味と軽い甘さ。
歩合59という値もギリギリを攻めてるようで
面白さあり。個人的にこのように刻んでくる値を
見るのは初めてで若干興奮気味（笑）

後味残らずスッキリ辛口。