天狗舞 （てんぐまい）

★「たち鍋（白子鍋）」
★「お寿司」
★「抹茶小豆どら焼き」
※北海道では鱈の白子は「たち」と呼びます。地域によって異なりますが、スケソウダラの白子を「スケダチ」マダラの白子を「マダチ」と呼びます。

そんなお料理と…こんな日本酒

このお酒を音楽に例えるならば…♬

冷酒だと
SIRUP（シラップ）というブラックミュージック的シンガーの「Do Well 」という曲

ぬる燗だと
坂本冬美の演歌というよりフォーク寄りなのかな？「また君に恋してる」という曲

そんなイメージのお酒でした。
※絶対に誰にも伝わらないイメージソングシリーズ

　天狗舞
　　　冬吟 純米吟醸生酒

ラベル買いをしたらまたしても天狗舞の車多酒造さん！
こちらは五凛というブランドみたいです。
調べてみるとラベルは、大物デザイナーのコシノジュンコさんが手掛けたそうです！
とてもおいしい〜

天狗舞
山廃仕込純米酒

山廃仕込なだけあって辛いだけじゃなくて旨味もあります。

やっぱりこの味だよね

鍋とともに燗で飲みましたが、違和感なし。すぐなくなりそう。
30年程前は菊姫、天狗舞、手取川が金沢の御三家みたいなかんじで、これらを燗しようものなら、勿体ないと先輩から叱られたものです。山廃の天狗舞はほのかに檜の香りがしました。今は違うのかなぁ。その頃の燗の定番は銀嶺立山でした。
山廃純米、相変わらず美味しいです。
あんまり熱いと酸がでます。

香味と酸味のバランスが絶妙で、とても深い味わいでした。冷やよりも熱燗の方が個人的には好きでした。日本酒が好きな人におすすめです！

天狗舞　旨醇
結構色濃いです！香りも酸が効いてそうな熟成感！
サラッとした口当たりですが旨味ガツンドカンで酸がシャキッて感じです！
最初に感じる旨味の強烈な勢いの割にさっぱりめなお酒です！酸味が効いてるからですかね！
酸味のおかけでめちゃくちゃ料理に合います！ビントロのお刺身と麻婆豆腐を合わせたんですが両方サイコーでした！！
たぶん少し温めて飲んだほうがふんわりして美味しい！！また試そ〜！

天狗舞は「山廃純米」が有名ですね。どちらを買おうか迷った挙げ句、酒屋のご主人がオススメの「生もと仕込　純米酒」をチョイス。いい色艶してますなぁ。落ち着いたナッツ系の香りと、生もと系の特長の酸味が感じられて、旨い！ぬる燗でも試しました。コレ、燗あがりします。鍋を囲んで…の食事に合いますね！トマトベースの鍋にいいと思いますよ！

今宵は天狗舞山廃純米ひやおろし。
飲みやすくてとまりません。

2020/12/10 ぐいっと石川 Dセット