天狗舞 （てんぐまい）

やっぱり山廃は日本食に合いますね。
お魚食べたくなりました！

天狗舞

これぞ日本酒って感じです。
お鍋と一緒に熱燗で飲むとおいしいです。

天狗舞　山廃純米酒
熟成を感じる色をしていて、香りの熟成感も豊か。
旨味どっしりの飲み応えガツン系です！
おつまみはイカの塩辛と、モツ煮を合わせてみました。2品とも味濃いめなおつまみでしたがパワーバランスばっちりでした〜！
寒くなってきましたし、お鍋と熱燗も絶対おいしい！また試そ〜！

天狗舞　山廃純米大吟醸
このお酒だと冷しかないって感じです。
天狗舞なんですけど辛さがなくなり甘味を感じるので
非常に飲みやすいです。

備忘録

3種飲み比べ

この頃は全く日本酒のことが分かっていなかったなぁ…

地元のお酒が海外のコンテストで金賞をとったみたいなので飲んでみることに。
ラベルにも書いてある通り綺麗な山吹色。
カラメルのような甘さや醤油のような香ばしさ
を感じる複雑な香。
なめらかで柔らかい口当たり。
濃厚な米の旨味、でも後味はスッキリ。
とってもおいしい。

天狗舞　旨醇です。
辛口ですが旨味も感じることが出来るので値段の割には美味しく飲めます。

この前飲んだ生酒の純米酒がイギリスのIWCというので金賞をとったときいたので飲んでみうと思い購入。

生酒と比べて色が綺麗についている。熟成による着色らしいのですがまるで天然石の琥珀のよう。香りも生酒のようなフレッシュ感はないけど旨い味がするって感じの香りがしました。
口当たりが滑らかでとても旨味が濃い。キレが良くてすぐもう一口飲んでしまいます。物凄くおいしかった。

天狗舞山廃純米 ★3.7
1,800ml 3,000円くらい
202008購入

香りは穏やかな薫香。
口に含むと、米の旨味たっぷりにしっかり熟成された風味が広がり、アル感を伴いキレる。
米の甘みはあまり感じられず、全て旨味に変えたような味わい。
ただ、お酒の主張が強いので、単体で飲み続けるとやや飲み疲れする。

このお酒は食中に非常に良いと思います。
ただ、相性なのか、酒質なのか、次の日に二日酔いになりやすいお酒でした。
味はとても美味しいのですが、その部分で評価が少し低めです…

天狗舞　山廃生搾り

山廃の濃い旨味とフレッシュな香り。度数が15度と若干低いのもあるのか、本醸造酒らしい軽さと山廃らしい濃い味のバランスが良くて飲みやすい。
韓国料理店で呑んだがサムギョプサルとの相性も良かった。