福正宗 （ふくまさむね）

忘年会の景品のため、生酒にも関わらず常温保存されていたみたいです。
残念です。

福正宗　純米料理酒


料理酒であるが普段のみでも十分にいける。
旨味が強く、色合いも好み。
これを勧めてくれた方曰く、熟成もイケるとのこと。
価格も安く、料理にも呑んでもいいなんてズルいお酒だ。

2023/05/15 鮨 みつ川 金沢本店
福光屋 氷温生貯蔵酒 純米 みつ川

福正宗 純米にごり酒 しろき
微発砲のにごり酒。にごり部分が瓶底に1cmくらい堆積している。上澄のほぼ透明な部分だけ飲むとキレのある辛口に瓜のような爽やかな香り、そして微炭酸が心地良く追いかけてくる。北陸では珍しいやや華やか系の香りと言える。
瓶底の濁りを舞い上がらせると雪のように白い姿に変わる。味わいはよりキレのある辛口になり、もったりとした鯵のなめろうをすっきりまとめてくれた。
実売千円ほど。安くて美味い。ありがたい。

本日より出張〜！ ドンドンドンパフパフ！
そして、スタートはグース アイランドのグースIPA(安定のビール レビューだな)
開けると香りが良いよぉ〜😆
爽やかな果実香と穏やかなホップの香り
口当たりスムーズ、果実味とソフトな苦味を同時に感じる、旨い！
健康診断明けなんでヘルシーにオニオンサラダなんぞ食いながらビア〜🍺
それにして、いつもながら色めの悪いアテだな😅
肉豆腐はメシのオカズとアテの両にらみ
さて、ビールも空いたところで酒いきますか
福政宗 純米酒
ラベルのキャラがなんか怖い・・・
香りはストレートにアルコール！
潔いまでのアルコール感！
口当たりはソフト、旨みと苦味が同時に立ち上がる
そして純米酒とは思えないほどのアルコール感
余韻短く、弱い酸味でフィニッシュ
グースIPAが4.5だったから3.5
グースIPAと福政宗のギャップは変わらないから、グースが4だったら福政宗は3だった、グースに助けられたな！(何の理屈だよ)
それじゃ、口直しにクロンバッハ ピルスでもイクか(失礼な言い方だな)
コレ、178円⁉︎
ビールの値段ちゃうやんけ🤣
ドイツってビール安いのね
ケド、まぁまぁ旨いワイ
チョット、芳香剤っぽい香りが気になるが穀物感の有る味で悪くない🤔
スーパード○イよりよっぽど味わいが有る(スー○ードライは口当たりとキレを楽しむビールなんだよ)

福正宗　純米　黒ラベル
へぇー度数14度なんだぁ🤔
でも味はもちろん旨味系のお酒ですよ。
コテコテとまではいかないけど、
強烈な旨味が出そうで出ないお酒？
出そうで出ない？どういう意味やねん🤪
中途半端って事かなー

福正宗　純米辛口生詰
　少し穀物感のある特徴的な香り。口当たりはすっきりしていて仄かな米の旨味と強目の酸味が目立つ味わい。きれの良い後味。「辛口」というよりは「甘くない」（＝それを辛口と言うのでしょうが、、、）印象の酒でした。

豪華　超特撰　福正宗　豪華　純金箔入

めちゃなめらかに熟成してる、好き

加賀伝統の金箔を浮かべた縁起の良いお酒

スペック
原料米：山田錦40％、金紋錦35％、五百万石25％
日本酒度：＋4
酸度：1.3

㍿福光屋K(石川県金沢市石引2-8-3)
https://www.fukumitsuya.co.jp/
創業1625年(寛永2年)

福光屋のしるしに「打ち出の小づち」
1959年から12代目が長期熟成酒の研究を始める。
「淡熟」：低温熟成
「濃熟」：四季の温度変化に伴う熟成
➡百々登勢、瑞秀、初心

日本酒醸造に加えて、食品や化粧品製造・販売事業にも取り組んでいる。

少し変わった風味のある日本酒。黒麹を使用しているからだろうか？呑むには好みが分かれてしまうが、料理(特に煮物)に使うと独特の風味が良い作用として美味くなる。呑むなら燗酒が好み

2022/11/25 樹亭 南店
福正宗 氷温生貯蔵酒 辛口ドライ