福正宗 （ふくまさむね）

日本酒が大好きです♡

日本の酒情報館🍶
飲む点滴と言われるエナジードリンク💪“こうじの甘酒”
3種飲み比べセット🍶

福正宗 氷温貯蔵 生酒 氷室献上 純米大吟醸(期間限定)
香り高くなめらかな味わいの美味しい生酒です。
３種の中で、最も値段が安かったですが、私の好みでした。
旧暦６月１日（７月１日）に将軍へ氷室の氷を献上したという故事にならい、冬の酒蔵で仕込んだ純米大吟醸の搾りたてを、そのまま氷室の氷のごとく氷温で貯蔵し、氷室開きの時期に蔵出しする夏酒です。
2022年7月18日、金沢旅行。酒蔵の唎き酒( ベーシックコース3種550円)に参加しました。福光屋さんの酒造りについて学び、仕込み水「百年水」も味わいました。
製造年月：2022年7月。原材料：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：山田錦(兵庫県多可郡中区産)100%。精米歩合：50%。アルコール分：16度。冷蔵保管。日本酒度：+6。酸度：1.4。アミノ酸度：1.0。

福正宗　金澤　純米大吟醸　蔵元限定
フルーティーな香りで、上品な味わいの美味しい日本酒です。
契約者栽培した山田錦(兵庫県多可郡中区産)100%使用しています。七転八起の所以がある郷土人形　「加賀八幡起上り」がデザインされています。
2022年7月18日、金沢旅行。酒蔵の唎き酒( ベーシックコース3種550円)に参加しました。福光屋さんの酒造りについて学び、仕込み水「百年水」も味わいました。
製造年月：2022年4月。原材料：米、米麹。原料米：全量契約栽培米・特別栽培米使用、山田錦(兵庫県多可郡中区産)100%。精米歩合：50 %。アルコール分：16度。

出張の手土産。３本セットで唯一特別純米酒なんだけど、1番合わなかった。自分の舌では酸っぱくて、合わなかった。単品では進まない。食事は考えないといけないかも。

先日、冬季限定の純米吟醸「しろき」を飲んだので、今度は通年流通している「福正宗 純米にごり酒・生 しろき」を。こちらのラベルは雪輪デザインで、またセンスよく美しいこと。お米の旨味がたっぷりのにごり酒を瓶詰めした後、さらに酵母によって瓶内醗酵させ炭酸ガスを封じ込めている。まさに「まったり、しゅわしゅわ」。並べて飲み比べてみたかった〜。「やまや」で購入。
精米歩合＝70％、アルコール度＝16度、日本酒度＝0、酸度＝2

今日は軽く1合瓶で😙
福正宗　純米酒

これはラベルの芸者さんが物語っているように
想像通りの味わいですね。
レトロな昔ながらの味わいで、少し苦味のある
旨辛口といった感じですね。
芸者遊びしたら、グイグイと飲まされそう😩

昔、学生の頃に🤮🤮🤮しまくった
日本盛を飲んだ時の様な味わいで、
ちょっぴり不安😥

でも、大丈夫👌
角打ちで慣らした舌は伊達じゃないですから😉

味わいは辛口だけどまろやかで、適度な甘みもあってなかなかいけます。ですが、アル感と老ねなのかよくわからない香りがちと苦手。
戦争反対。

福政宗　酒歳時記　春吟醸　うすにごり酒。豊かにスッキリと、春風を思わせる爽やかな香りがあり、軽やかなキレとバランスよく調和している。

冬季限定の発泡性にごり生酒「福正宗 純米吟醸にごり酒・生 しろき」。ラベルには、金沢の冬の風物詩「雪吊り」と舞い降りる雪が箔押しされ、優美な「しろき」の文字。完熟醗酵させた醪を粗濾しして澱を残した搾りたてをそのまま瓶詰めし、たっぷりとした旨味、品のよい甘味、絹のような口当たりが堪能できる。次は純米の「しろき」も飲んでみよう。「やまや」で購入。
精米歩合＝59％、アルコール度＝17度、日本酒度＝−5、酸度＝2