菊姫 （きくひめ）

菊姫 山廃純米 無濾過生原酒 K-7 吉川産山田錦70%
看板銘柄「山廃純米」の生原酒（通常は２，３年熟成）。意外にフルーティーでフレッシュさあり、舌の上で転がすと菊姫らしいボディのしっかりした濃醇旨口をじっくり愉しめる。

菊姫 山廃純米(菊姫酒造：石川)⁡
山田錦⁡
精米歩合⁡
アルコール度数⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、菊姫の山廃純米なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
やや濃い・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
濃口な旨味⁡
山廃な酸味⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半の流れがそのままスーッとフェードアウト⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
旨味酸味うめぇ⁡
濃口旨味と山廃酸味⁡
雑味なくするする流れる⁡
もう少しとろみがあったらとたまに思ったり思わなかったり⁡

★5.0

菊姫　K-7　山廃仕込み　純米無濾過生原酒　
菊姫合資会社（石川）

12月と2月に出るK-7。
12月は買いそびれ悔しい思いをしてましたが、今回は一升瓶でゲット( *´艸｀)

これは、もう、本当に私好みのお酒で心から大好き！！酸が効いててどっしりと厚みがあり、しみじみ美味しい。アテとちびちび嗜む私には、ドンピシャの濃醇旨口です。

酸が効いてるお酒はもともと好みですが、この菊姫の酸は全然違うんです。すごく際立ってるし、これが山廃ならではの力強さっていうものなんだなぁ、って感動します。米のふくよかな旨みと調和して、絶品です。

毎年1年の振り返りをしても、毎年トップ5入りするお酒です。

油の乗ったシメサバ
1週間前につけた牡蠣のガーリックオイル漬け
何にでもあうーm(≧ｏ≦)m

でも、3年寝かせた黒々とした豆腐ようとのペアリングに悶絶しました(≧艸≦*)


【2日目】
全体的に纏まりがでてまろやかに。

【3日目】
ほぼ変わらず。

あまり変化はしないようなので、次も一升で決まり‼︎ 今季もう一本入手できるかなぁ〜

菊姫　純米酒

鶴乃里 生原酒。

菊姫 鶴乃里生原酒 山廃純米限定酒
特A地区産山田錦100% 精米歩合65% アルコール分19度
「芳醇旨口」→「芳醇旨辛」と感じた。辛の表現が正しいかはわからないが、最後はしっかりどっしり酒感を感じる。飲みやすさと飲んだ感、両方感じられるお酒でした。

菊姫の高級版、鶴の里、しかも生酒！
濃醇旨口と言われる酒。
ひとまず冷蔵庫で保存して、
冷たいままいただきました。
旨い！
いわゆるタンス香と共に
甘酸が口の中で広がる。
度数19度とあるけど、
全然感じ無いまろやかさ。
2合飲んだところで、次の日。
冷たい状態。
昨日よりさらに味が乗って旨い！
温めたらもっと旨いかもと思い、
熱燗まで加熱。
飲んでみたところ、
ん？ちょっとくどいか？
甘酸が広がるのは良いのですが
なんかちょっと余計な味が出てきたような。
ぬる燗も試したかったのですが
飲み切ってしまいました。
冷やのままであれば5点満点でした。

菊姫　山廃純米生原酒

どうも皆さんこんばんは。たまーに火曜日休みのすーです。
今日は昨日？から開催されてる月ヶ瀬の梅まつりに行って来ました。蝋梅しか咲いてませんでした（笑）とりあえず名産のお茶と梅干し買って帰りました（笑）
その後は星乃珈琲で一服。スフレパンケーキうんめー🥞
ミニーさん帰宅した後は近所の銭湯♨️熱い風呂とサウナ気持ち良すぎ‼️

という事で恒例？の日記はこのくらいにして・・・

本日のお酒はこちら、菊姫山廃の無濾過生‼️はい間違い無いやつ‼️やまやで捕獲してまいりました‼️

とりあえずちょい冷えで。

香りは杉とか檜のような木の香りと乳酸感。しっかり山廃の香りですね。無濾過生原酒だからと言ってフルーティな感じはしません（笑）流石ブレない菊姫（笑）

味わいは、強めだけど気持ち良い甘酸からガツンとコクと旨味、主張し過ぎない柔らかい苦味で気持ち良く余韻が引いていきますね。イメージで言うと、柑橘類のはっさくに近いかも。
ただ本当にフレッシュ感無いです（笑）
味わいと香りのバランスがソガペールエフィスと似た所あるなーと思ったの私だけですかね？

これは皆さんやまやに突撃案件です。

本日のメニュー

親鶏のタタキ、ニンニクポン酢と薬味
ホタルイカと菜の花のバター醤油焼き
農産物直売所で買った手作りキムチ(大根と白菜)
なめこ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )とネギと豆腐の赤だし

最強の赤だしパイセンも良いけど、ホタルイカもめちゃくちゃ合いますね！キムチもいい感じ。
親鶏のタタキは焼いた状態で冷凍されてた既製品。安心安全（笑）大量の薬味と自家製ニンニクポン酢ドバドバ掛けてヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )確定。
昨日より豪華という😂
怒られるかも🤣

#鶏タタキ楽天Amazonでも買えるっぽい
#楽天市場はポイント貯まるし品揃え良いけど送料えぐいよね
#最近心折れかけてるという噂の擬人化コーナー
#浅野忠信
#日本風な部分と洋風な部分が混ざり合った感じ
#酒の味としては洋に近いかな
#菊姫は先一杯推し

前々から気にはなってたけど酒タイマーこまつがわさんのレビューを読んで買う決心がついた銘柄です。
濃醇旨口が好きなもんには間違いないやつだなんて言われちゃ心がブルッちまいますわ。
と言う事で捕獲して参りました！
酒屋の親父さんからもコクがすごいとのお言葉を貰いワクワクドキドキしながら開栓待ちの列を全てすっ飛ばして最前列へ。
毎年2月と12月に出るそうですがこちら2021年12月製造ではなく2021年2月製造と言う1年熟成品。
期待値マックスでいざ勝負。

感想です。
・重く、旨い、
・山廃らしい酸味でキレる。
・19度っぽくはない。
・うんまい。
・厚みのある味。

くぁーっ、これはうんみゃーですよ。
トロみがあれば最高でしたが、それでも特A山田の特徴を存分に引き出している奥行きのある味わい、山廃らしい酸味、濃醇旨口を謳うだけある濃い旨味とコレ系好きには堪らない要素が高次にバランスしてます。
これはこまつがわさんのフレーズそのまんまですね↓
濃醇旨口が好きなもんには間違いないやつ。

神奈川県横浜市は酒の辰巳さんを訪問して購入(720mL税別1,800円)。

色は黄色っぽい。香りはバナナのような感じ。口に含むとまろやかで甘みが感じられスーっと引いていきスッキリと思いきや余韻も残り美味しい。酸味は控えめ。やさしい。