菊姫 （きくひめ）

菊姫　金釼

本日のお酒は菊姫の金釼。

とりあえず優しい女酒な菊姫らしいです。
以前から気になってたのですが、タキモトさんに普通に置いてあったので常温放置＆料理用に買っちゃいました。

そんで裏でコソコソ飲んでました（笑）

熟成された吉川特A山田錦100%のお酒です！コスパ抜群！

ではではJOUスタートでいきましょか。

香りは、醤油、味醂、穀物系、おばあちゃんの香り（笑）まぁ要するにやっぱり菊姫臭。

味わいは、うん、出し汁っすね（笑）でもめっちゃ円やかで優しい味わいです。アルコール感は割としっかり感じますが、甘味と共に、塩味をちょっと感じるんですよね。そして後からくる圧倒的な米の旨味の余韻が押し寄せます。ガッツリ菊姫も美味しいですが、優しい菊姫もとても美味しいです。温度帯は、温燗も熱々もたまらん美味さですが、個人的にはやっぱり温度ちょい高めの常温、細かく言うと、人肌燗〜日向燗って言うらしいですね。大体30度くらいかな？が1番身体に馴染む感じがしてスムーズに飲めると思います。

もう一点、この酒、開けてから一週間くらい置いた方が圧倒的に旨いです。開けたてだと少しアルコールの刺激が強くて、アルコール臭い感じが強めです。

本日のアテ
鯛アラ出汁の鯛しゃぶ
昨日の煮物一味まみれ

今日は和歌山の天然鯛が安かったので鯛しゃぶにしてみました。出汁は鯛アラと昆布で出汁を取ってそのままでも美味い。そして健康的（笑）
煮物は昨日のやつ。味染み込んでいい感じ♫唐辛子まみれにしてしまえ！旨し！

相性は完璧だ！

出汁割り？
もちろんしましたよ！heaven( ˊ̱˂˃ˋ̱ )ｳﾏｰ

こっそり増えてたお猪口第三弾は四枚目。
信楽焼きの水鏡って名前らしいです。これは一点物とかじゃなくて、普通に売ってるやつみたいですね。内側はうっすら青くて水鏡という名前に恥じない輝き。カタチもいい感じですね。

#擬人化コーナー
#八千草薫さん
#割烹着着てご飯作って欲しい
#このラベルも良いよね

菊姫　山廃仕込　にごり酒
原材料: 山田錦
アルコール分: 14度
甘辛: 淡麗
濃淡: 濃厚
香り: やや強い

半年寝かせました‥
濃いー濁りで旨味もしっかり旨い(^^)
低アルで飲み過ぎますね♪

石川県白山市から、菊姫の山廃純米です。

酒屋さんに菊姫のどれがオススメか聞いたところ、
濃い味が好きで、酒飲みが好むのはこれや！
と、このお酒を勧められました笑

720mlで1,500円くらいかな？


実は菊姫は初めて！
入門編をスルーしていきなりこの山廃仕込みのお酒になりました笑
(山廃は山卸廃止酛の略、手間がかかる製造方法らしいですね)


1〜2年熟成してるということで、熟成した日本酒によくあるクセがあります。
福井でいうと舞美人に似てる！
けど、舞美人よりまろやかで体がすんなり受け入れるお酒って感じ…
ちょいクセあるくせに後味あっさり〜♪

パキッ！としてないから、主張しすぎない濃厚旨口でした！


本当は燗で飲むのがオススメらしいですが、
夏なので常温で飲みなさいと言われ今回は常温で♪



使用米　山田錦
精米歩合　70%
アルコール　16度

山廃純米呑切原酒。
アルコール度数19度のイメージ通りの強い酒質、しかしフルーティな味わいはそこまでキツさを感じさせない。
濃厚旨口、しびれる強い日本酒。

菊姫 特撰純米

菊姫 にごり酒

菊姫　菊

写真を撮り忘れたので蔵のHPから
ー岸田屋酒店ー

菊姫　原酒　普通酒

菊姫って奥が深い　燗〜ロックまで
ー岸田屋酒店ー

北陸三県の二県目の石川県にやってきました。

鶴乃里 生原酒 限定酒
山廃仕込 山田錦100% 精米歩合65%
アルコール分：19度

以下、裏ラベルより。
菊姫は「濃醇旨口」
上質な旨みと原酒ならではのボリューム感。
力強さと柔らかさを兼ね備えた純米酒。

まったく蔵元さまの評価のとおり。
「旨い」のひとこと！
濃醇旨口の山廃好きには、堪えられない味わいだと思います！

最後に、もう一度。
旨い！！