菊姫 （きくひめ）

菊姫　ワンカップ
普通酒でも山廃仕込みの熟成酒なんですね😄
故にキレは有りつつコク旨で飲み応え十分🐴

菊姫 大吟醸 720ml (白山市)
やや甘口でまろやかで旨味たっぷりな日本酒です。
2024年8月29日、7月31日にオープンしたKITTE大阪の『HOKURIKU＋』のBarで｢飲み比べセット（1,320円）｣を味わいました。その②。
「飲み比べセット」は、北陸三県(富山県、石川県、福井県)の地酒13種の中から各県1種類(45ml)、計3種類を選択します。ちなみに酒器は各県の工芸品です。

製造年月：2024年8月。原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール。原料米： 山田錦（兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）。精米歩合：50％。アルコール分：17度。熟成年数：約5年（複数年ブレンド）。
『昭和43年の発売以来、伝統的な吟醸造りを継承し、飲み飽きることなく楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。洗練された味わいの大吟醸を蔵内でじっくりと寝かせた、菊姫を代表する吟醸酒です。長期熟成によるカラメルや黒糖を連想する甘く芳醇な香りが感じられ、上品で柔らかなコクのある味わいが特長です。(ホームページより)』

菊姫** 山吟原酒 山廃仕込 H17BY 山田錦55%
先月閉店した老舗のお陰で愉しむようになった熟成酒。店主が蔵元に閉店挨拶をしに行った際に、ここの熟成酒のイチオシを探してきてくれるよう最後のお願いをして、これぞという逸品を持ち帰ってくれた。
上立ちからカラメル熟成香を感じるが、２０年近いそれではなく、まだ伸びしろを感じるほどに優しく上品。スペック的には高アル「濃醇旨口」なのだろうが、まったくそれを感じさせないほどに柔らかく、優しい。熟成酒が苦手の人も受け入れやすいかも。常温になるに従って、コメ甘が増してきて、燗につけるとさらに良く、飛び切りまで幅広く愉しめる。温度でいうと何でもございだが、特に花冷えから口に含んで口内で温まってくるに従い滲み出る優しいコメ旨に顔が自然とほころぶほど良い。それと燗冷ましもかなり良き。
今年に入って試した黒吟H21BY、秘蔵大吟H7BYといった菊姫大吟クラスの熟成酒は、原酒が綺麗で熟成酒としてのキャパが非常に大きいのかもしれない。
（８日目）さすが菊姫！まったくヘタらず、綺麗＋熟感は封切り後と変わらず愉しめる。

菊姫　にごり酒　山廃仕込
お米は山田錦を使っています。
以前も飲みましたけどね😅
ちょーど定番ですね🤣
安くて美味くてこういうお酒が、
身近にあるとやっぱり嬉しい☺️
高〜いお酒ばっかり飲んだ後に、
こういうお酒を飲むと、
原点に帰るよね〜😂

菊姫 山廃純米 呑切原酒 山田錦70%
「呑み切り」とは、酒造期に火入れ（熱殺菌処理）をした貯蔵タンクから原酒を少し取り出し、異常なく順調に熟成が進んでいるかを確認する工程、だそうで、いわば未完の商品ともいえる。
本気でガツンとくる荒々しさ、味の濃密度もかなりのもので、アル分１９度は願ってもない酒だが、今回ばかりはダイレクトにアルコールを感じすぎる。おすすめされていてもロックや加水などしたことないが、蔵元の商品案内にもあったので初めて日本酒をロックとソーダ割に。うーん、夏らしくて呑みやすくなったけど、やはりなんか違うような、、、このまま熟成させた方が断然好きな気がする。

好きです！菊姫山廃純米

雪印カマンベールチーズと

【菊姫 山廃純米】
香ばしい黒糖感、乳性感、甘い米の香り。
ややボリュームある口当たり。なめらかで柔らかい甘酸っぱさ。
乳酸菌感も健在で穀物感もしっかり感じる。

香ばしさ伴うキレであとは割とすっきり。

燗酒にしてボディ出したい。

熟成感のある黄褐色
濃醇で酸味もあり、力強い男らしい日本酒
熱燗でより美味しい

菊姫 山廃純米(菊姫合資会社：石川)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、菊姫の山廃純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
濃醇な旨味
しっかりとした山廃な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わりと長めに酸味がいる感覚
心地好し

で、結局どうなのよ？
この旨酸がたまらん
口当たりはややまろい
口に含むとしっかり山廃な酸味の上に旨味が乗って流れていく
甘酸っぱい
余韻もこの旨酸っぱさが心地よく棚引く
久しぶりに飲んだけどやっぱ旨いな

2024公開きき酒会
淡麗辛口、酸味