遊穂 （ゆうほ）

遊穂 山おろし純米 無ろ過生原酒

昨日のニュース。
『UFOは実在する』
17日、米議会下院で50年ぶりに開かれた「未確認飛行物体（UFO）に関する公聴会」での表明。

…知ってた！( ´∀｀ )b
だって地球にはすでに、ジェンダル星からやってきた宇宙からの訪問者がいるじゃない！
全サケタイマーを虜にするあのお方が！

そう、今日のニュースはもちろん…
【スペースエースの日】！

上立ちほのかな果実香はめっちゃフルーティーな瓜（笑）
そんな果実感と共に酸味がジュワリ！
コクのある甘味とたっぷり旨味。
ピリピリーっと舌に残る余韻の長い酸味に、喉奥はカラカラ辛味。
うんまい！！
濃ゆくて旨味たっぷりなのに、酸がスキーっと流してくれて全然もたれない！
それどころか、どこか優しさも感じます。

今日という記念日に先立ち、少し前に我が家に飛来していたUFO。
日が経つと瓜がメロンに、旨みも熟してパワーアップ！
姿を隠していた生もと由来のミルキーさも日に日にマシマシ。
裏ラベルにデキャンタ推奨とありましたが、まさに！

今回のアテは…
エースさんに敬意を表し、抜刀するけぇーねぇ！
長崎県産イサキの刺身と焼霜です。
初めて挑戦した姿造りは悪戦苦闘の末なんとか。。
改めてエースさんの凄さを実感した次第であります（笑）

そんな卓越した抜刀術も当然のことながら、コメントを通して感じるその優しさ思慮深さ、時には真剣に時にはユーモア溢れるお人柄に、SAKETIMEの精神的支柱のような存在だと勝手ながらに感じています(^-^)

今年一年、エースさんにとって素敵な年になりますように。
お誕生日おめでとうございます！

クラシックを聴き育ったお酒。旨みたっぷりで美味しかった。同じスペックで作り、違う曲をかけて育った子もいたが、飲み比べしなかった。

ユゥホー♪♪🛸１年ぶりの出逢い
遊穂 花さかゆうほ 純米吟醸生原酒 うすにごり

乳酸系の甘酸っぱい上立ち香
少しガス感のある口当たり
酵母の力強さも感じる

甘旨みと苦酸が織り混ざり深みのある味わい
ちょっと苦い大人のカルピス頂きました♥️

オイリーな料理と相性抜群！

遊穂　山おろし純米

初対面、良いです

2022.03 花さかゆうほ 純米吟醸 遊穂

最後はUFO、ならぬ遊穗 です。これもスッキリ甘口の、それでいて切れのある一品です。鰆の塩焼きからの白米にぴったり。最初は黙飲ランチでしたが、お隣の単身赴任ダンディーと、お元気マダムと 楽しい小声ランチができました。お二人とも品の良い方で、勉強になります。

口に含むと感じるフルーツ感は何フルーツ？。喉を通る時は濃い旨味と酸味と舌に残るピリリ感。鼻に抜ける春一番。春はまだか？春はそこだ。

遊穂 ゆうほのしろ 純米生原酒おりがらみ

香りはやさしい米の発酵臭で、綺麗に整っていてる。
しかし吟醸香のような華やかさは無い。
口に含むと軽やかな炭酸と意外にも辛口な味わいが印象に残る。
裏ラベルには「脂ののった魚、豚肉料理やチーズ、クリームソースなどしっかりした味わいのお料理がお勧めです。」とある。
なるほど確かに、室温のブリーチーズをゆっくり口の中で溶かして広がった乳臭さを、綺麗にまとめ上げてくれる懐の深さがある。
日本酒だから和食、という観念に捉われず、冬のちょっとコッテリした体温まる洋食とも合わせたい。

そうは言ってもこのお酒は冷で。
料理でホクホクしたところをこのお酒でキュッと締めるのだ。

遊歩 純米吟醸
その他不明
お寿司屋さんでいただいた一杯

開栓日等不明なため記録のみ

香りはまあまあ
柔らかい甘みの後に少し絡みがあって苦味がうっすら続く
飲みやすい日本酒でした

ユンピョウはUFOで遊穂の生酛純米
未確認浮遊酵母仕込み　サンダー君ラベル♪

エイリアンはサンダー君、宇宙博物館で
働かされてるらしい、早くサミーとコラボして
宇宙に帰ってちょうだい。
お土産は、酸だ〜らしいです。

未確認浮遊酵母は蔵付きの酵母、おふざけが
過ぎる？いやいや、至って真面目に生酛で
醸してます。

リンゴ様の上立ち香、含み香も変わらず軽やか。
酸度2.4ですが、レモンの酸っぱさではなく
やはりリンゴで感じるような酸味で、しっかり
した旨みを上手く包み込み、爽やかで美味しい
お酒になってます。

熱燗は苦味が突然ガバチョなのでお勧め
しないです。やっても人肌位。
でもやっぱり冷やが良い、花冷え位が最高。

アテはヤリイカの生姜焼き♪このサンダー君は
食中でも良い酸だ〜♫

早くも、また来年が楽しみです。

石川県羽咋産　能登ひかり72%、
石川県産　五百万石28%。
麹60%、掛58%精米×酵母無添加。
日本酒度＋6、酸度2.4。