初亀 （はつかめ）

酒門　one starには、
常に惹かれる。湘爆！

初亀 吟醸 酒門
口当たりよい。苦味が残る感じ。

うっすら梨っぽでいい香り。含むと、あれっ、薄い。。うっすらとした甘みを中心に奥に麹っぽさとアルコール感が同居してさっぱり切れる。さっぱりして美味しいけど、ちょっと好みな感じが見つかりませんでした。。

純米吟醸　からからべっぴん。薄めの甘さと苦さで主張少なく食事選ばずな感じ。

吟醸酒を造れば超一流の静岡県からは『初亀』本醸造秋上がり。いわば、ひと夏越えた『ひやおろし』です。

スペックを気にせずに、呑んでいただきたい一本。

抜栓後の香りは穏やか、かつ上品。ミネラル系。

口に含むと、ひと夏越えて、角が取れた軽快な飲み口ですが、味の膨らみもあり、原酒ならではの力強さも感じます。

そして何より素晴らしい味わいが、舌の上で転がした際の、炊きたての飯米のような香ばしく、鼻に抜ける感触です。

お米由来の酒の旨さが、ぎっしりと詰まったひやおろし。今年の初亀秋上がりは、特に熟成度が高くてすでにシーズン3本目。毎晩欠かせない一本に仕上がっています。

初亀　岡部丸
旅行中静岡で購入
うん、普通の日本酒
去年の初亀のが良

初亀 純米吟醸 ひやおろし
口に含んだ瞬間は酸味苦味を感じます。
その後ふくよかな旨味、後味はひやおろしらしく穏やかです。

淡麗。今宵は夏向きの酒よ。1甘、でも少し酔いが回ってきて、酸味を忘れてしまった。こういっちゃいけないが、特徴も感じにくいかも？

初亀 急冷美酒

立ち香は穏やかで綺麗。山田錦の香りもする。味わいも山田錦で旨味上々、スッと辛味でキレる。燗冷よりも常温で旨し。

一升瓶で￥1700とコスパ抜群！普通酒なのに旨い！高コスパ酒で名前が上がってたので購入してみましたが、充分に旨かった。個人的には赤武Ｆよりこっち。高めに付けた評価はコスパも含めて。試す価値アリです！

静岡県藤枝市の吟醸蔵、初亀さんからの酒門の会限定流通の兵庫県産山田錦を100%使用して60%まで磨いた一本。

旨さが、保証されています。

冬の酒造りの時期に醸され、約半年間寝かされて旨味を蓄えた新ラベル。初亀の『亀』が、亀の甲羅に見えてきます。

杜氏の八重樫さんが、プライドをかけて醸した純米酒。冷やでも燗でも大丈夫。温度を問わず、肴を選ばず、まさにオールマイティーな万能酒です。

やや辛口でキリっと切れて、後味はスッキリ。まさに、食中酒のお手本のような一本でした。