開運 （かいうん）

うまい。
昨日、開栓直後に２合飲んだけど、少し張ってたかな。各味がそれぞれ独立している感じがしたけど
今日飲んだら全体が上手い具合に纏まって、とてもよい感じになりました。

濃いいです。そして飲み込んだ後に暫く余韻が続きます。
ここが好き嫌いの分かれ道なのかしら？
でも僕は好き！

美味しい

開運 無濾過生原酒純米 29by

あまり香りはないですね。
結構辛口イメージでしたが、スート入って
密カスタードのような甘味を少し苦味で
きっちり締まる。
美味しいですね！

開運　純米　無濾過生酒　山田錦
久しぶりの日本酒バー@壷の中　1杯目は静岡酵母

開運 祝酒。純米酒。
甘みと酸味のバランス。

濃い。めっちゃ濃い。

渋谷で購入。
開栓時は少々の発泡性を感じた。
しばらく置くと、また印象の違う酒になった。
なかなか甘い。
そしてそれなりにずしりと来る。
味の濃い食べ物の方が合いそう。

開運はあんまり飲んだことないなあということで購入。鮮烈な吟醸香が期待を膨らませます。味わいは青リンゴ系かな。ややマスカットのような気もします。濃厚な味わいだが、切れは良くてこの価格なら十分です。今でも旨いがもうちょい経つともっと良さそう。次は純米にチャレンジしたい。

少し甘みが強いが、香りもあって美味い。きれいすぎて無濾過の感じはあまりなかった。

開運　赤磐雄町　純米吟醸　無濾過生原酒
人気らしく早く売り切れるとのこと。
無濾過特有の微炭酸さと米の旨味が美味しい。
美山錦に比べると米にふくよかさがある。
日本海側系の日本酒とは違う刺身に合う酒。
甘エビなどと合う。