新政 （あらまさ）

新政はNo6から入ったので、それを意識しながら戴きました。
わりかしスイスイといけました。
「別あつらえ」ということで緊張した。。

白ワインのような飲みやすさ。酸味と軽い渋みのバランス良し！

新政 ラピスラズリ 生酛木桶純米 いいねえ、やっぱり。樽熟成の白ワインの様な味わい。香りからしてわずかにウッディーな感じ。口に含んでも同じく上品な白ワインの様に喉を通っていく。シャルドネの様なバター感はないから、うーん、ソービニヨンブラン？英語で言うcrispという言葉が頭に浮かぶ。どうやったらこういうのが作れるんだろ？と思ってしまう。

復興支援のやつ

長期熟成系は自分の好みではないみたい
ちょっとえぐみというか味が強すぎるかな

エクリュ、復興支援酒。
味わい深く美味しい。

今宵はラピスの中取りを開栓◎
先日11月出荷の中取りが酒屋に並んでいましたが、こちらは8月出荷の一本。
香り穏やか、酸味が強いものの乳酸的な甘旨味に取り込まれキツさはありません。全体的にはワイン的な印象と生もと的な印象の間で行ったり来たりの素敵なお酒(*´-`)
日本が誇る日本酒のひとつの形ですね☆
開栓二日目、ラピスは常温が良い！

新政 ラピス
綺麗な食中酒。
開栓直後は、炭酸飲料かと思うくらいに飲みやすい。
危ない酒。甘さより酸味と微かなエグミが印象に残った。
3日経過で、甘味とコクが出て好みの味になった。
5日経過で、微炭酸が無くなり渋みを強く感じた。
次回飲むなら、3日以内に飲みきるべきだな。
後、スクリューキャップの裏側に工夫があって感心した。

新政　ラピスラズリ　別誂　中取り

酸味強めあと苦味、甘味。

木の香りが強いがこれは良し悪し。

瑠璃 2018 -Lapis Lazuli
辛口好きだけど、これは飲みやすい。
ワインの様な味わい。

料理は酒粕で作ったチーズ。
合わない訳がない♫酒が進む、進む

甘さ控えめ酸味が特徴的です。お酒の味だけで楽しみたくなるような印象です。