新政 （あらまさ）

新政　水墨Ash　2019　　　　
2021.3製造2022.2出荷2022.5購入でさらに2年ほどレマコムで保管してました。上品な和三盆のような甘旨。熟成した分旨味が乗って濃くなっている感じ。
８／３０　丈や日本酒の会⑧

今回の日本酒の会は、９人参加で一升瓶３本と四合瓶６本がほぼ空きました。

入口淡淡甜味，中间突然柑橘酸甜味升高，收尾一点涩味。这一支保存得好，没有熟成感

🟦★4.5

ラストラピスなんかしら(´・ω・`)？


　どうかしらねぇ( *´艸｀)

夜の宴の始まりは…
　だいぶイッちゃってるかもしれない今は無き、新政ラピス(o^-')b !

開栓は新政らしい香りに包まれ、口に含むと甘酸っぱさから(^_^)v

全く塾してなく、ただガス感は…

やっ！あるやんp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ

う～ん…
　うっすらちゃうん？

そんなやり取りも楽しい(*^▽^)/★*☆♪

個人的にはラピスは１番大好きなカラーズだっただけにρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ

ですが願い続ければ必ず叶う時が来るd=(^o^)=b

頂く御料理も…
　今宵まずはタコのお造り(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

始めはそのまま( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

素材の味わいがダイレクトに伝わり( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

塩、醤油、ポン酢、たくさんの薬味のオールスターで合わせてみましたが…

ナンバー１に輝いたのは梅肉合え😚

ラピスを口に、タコをパクっ！
　タコを口に、ラピスをグビっ😌

味わいが微妙に変わり、どちらにしても🍶と🐙の旨味を高めてくれました☺️

こりゃどうなってしまうん( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

続きは後日に(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

記録用

ヴァリジアン 2023 生酛木桶純米。
説明不要の新政、全然手に入らない。
高い果汁感、程よいシュワ感、ジューシーで雑味なし、キレ良し。
完成された日本酒、実力を伴ったプレミア酒。

新政　生成(エクリュ)　2022　生酛木桶純米

香り
粉っぽい和菓子　和三盆　遠くにルクチェ　エステリー　次第にバニラを感じるウッディなアロマ　

味わい
驚きの口当たり　フルーティな酸味が飲み込むんだ後も続く　口の中で噛じった梨のフレーバー　オリエンタルなスパイシーさが混じっている　室温になるにつれ蜜感のある林檎が増す

感想
果実の歯ごたえや果汁などの質感が感じられる、生酛の酸味がより立体的に仕上げるのだろうか　贔屓目に見ても美味しい。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。至高。

開栓2日目
パイン、林檎、デラウェアのフルーティさが増す。

ヴィリジアン

新政　エクリュ
寝かせると味が変わるって思い知った面白いお酒🍶
最高！

新政 山吹 -タンジェリン- 2023
川越の角打ちにて
ラピスと入れ替わりで入った
やつでしたっけ？
かなり軽やかなので
ワイングラスで飲んでみたいですわ
うまいですね〜