新政 （あらまさ）

記録用。

開栓！2023Cosmos生酛木桶純米♬
金柑マンゴーパイナップルの香り♬
甘口であり瑞々しい酸味の中とキレ♬
杉とほうじ茶も感じる♬

新政　ラピス
とっておきの最後のラピス。2年ほど寝かせました。とにかく素晴らしいおいしさでした。

2024㊻本目
新政「秋櫻2023(23CCM-02)」✨
　ALC度:14度
　使用米:改良信交
　精米歩合:麹米55%、掛米60%

大好きなコスモス✨
2ヶ月前に飲んだものと同じロット2だ
その時は硬さにビックリしたのだが、2ヶ月置いた版のこちらはどうだろう？

ん、淡い
やはり淡いかなあ😅
コスモスらしい強めの甘みはあまり感じられず、その分酸味が引き立ってる感じ？
優しい亜麻猫のようで、これはこれで美味しいとも言えるけど・・・

淡い感じがエクリュには合ってると感じたけど、自分がコスモスに求めるものはそこじゃないからなあ😅
しばらくコスモスは控えようかなあ😅
いや、別ロットに期待！

控え目な甘酸フルーティー木の香り
シュワ感なし

秋櫻 2019 -Cosmos-　　　
これも、３年８ヶ月ほどレマコム保管。ビリジアンよりは滑らか甘旨酸、スッキリめです。それほど熟感はありません。

新政　秋櫻　生酛木桶純米　直汲み

新政さんの直汲みです。3年待てないよね🥲硬いようで滑らか、酸味が立つようで旨味もそこはかとなく。ほんのり苦味もたって飲みやすくて美味しいです

新政 [colors] 天鵞絨(ヴィリジアン) 2017 純米　　　
５年半ほどレマコムで保管。基本グレフルジュースですが、熟した分だけ和三盆のような上質な甘さとこくがのってます。昔、秋田の居酒屋○盃さんのご主人に「新政は熟してなんぼだろ」といわれたことがありますが、確かに熟していい感じ。

新政　水墨Ash　2019　　　　
2021.3製造2022.2出荷2022.5購入でさらに2年ほどレマコムで保管してました。上品な和三盆のような甘旨。熟成した分旨味が乗って濃くなっている感じ。
８／３０　丈や日本酒の会⑧

今回の日本酒の会は、９人参加で一升瓶３本と四合瓶６本がほぼ空きました。

入口淡淡甜味，中间突然柑橘酸甜味升高，收尾一点涩味。这一支保存得好，没有熟成感