醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

うすにごり
なんですけど無濾過程度な濁り加減
ロットなのかな？
当初もっと濁ってシルキーだったと思います
冷酒ではなくひやがよさげ
その辺は好みですが温度帯が難しそうに感じました
発泡感はほんのりあってバランス良いです
年々濁り感はうすうすになっていきそうですが
完成度というよりは流行系？
同系統だとalc感さておき天美ですかね
天美のオヤジみたいな
重めに感じながらも良い苦キレ
奥の方に桃感
食中設計でオールラウンダー
一升も買いましたがワンオペだときついかも
寝かしたらかわるのかな

醸し人九平次　うすにごり
醸し人九平次で生酒､うすにごり､絶対美味しいと想像しましたが、さすがの美味しさです。一瞬で飲み干してしまいました。甘味、酸味、バランス完璧です。

「醸し人九平次 うすにごり」

今年も飲めた、ほぼ透明だけど九平次うすにごり。
うすにごりとおりがらみってどう違うんやろか？

やはり今年も安心安定の九平次。
ここの酒も作なみにハズさんね～。

今風のフルーティー酒とはちょっと違う。
昔ながらのザ・日本酒でもない。
泡感バッチリの米シャンパンとも違う。

なんだ、この日本人の遺伝子に訴えかけるような甘味と旨味は？
ペラいだけのフルーティー酒とは一線を画す、まろやかで腰がありかつすっきりとしたこの味。
そしてやはり感じる和果の甘味。
和食でも洋食でも合いそうな、絶妙なところを突いた酒。

自ら兵庫の田んぼで米栽培するほどこだわりを持つ蔵だけあって、やはり米のことを良く分かってるのでしょう。

九平次を飲む度、そんなことを考えてしまいます。

そんなクヘージのお供は和と洋のコラボ、じゃがバターのイカ塩辛のせ。
レンチン3分でこの幸せ。

九平次のうすにごり、はい美味いです。
甘味旨味酸味、ジュワっと感、バランス良いです。グレープフルーツ、桃なんかもちょっと香ります。さすがの九平次さんでした。

備忘録として

醸し人九平次　うすにごり

スペックは非公開だけど、純米大吟醸クラスかなって感じ。
うすにごりってもっと濁ってるもんだと思ってたけど、本当にうっすら濁ってるかなくらいでした。
香りは薄めのバナナ。
乳酸系の香りと甘さもあり、ほんのりシュワッとしてジューシー。
全体的にまとまっていて美味しいんだけど、めちゃ好みではない感じ。

醸し人九平次（火入れ、生酒）飲み比べ
開栓初日はいつもの九平次、若干火入れの方が輪郭がしっかりしている。
二日目、火入れはあまり変化なし。生酒は苦味が増す。
三日目、生酒ヤバッ！生酒は甘み、酸味、苦味が増しより芳醇に。三日目の生酒はピリピリ感もあり最高！火入れの変化は僅か。
九平次の蔵元は火入れの味を狙ってるんだろうけど、生酒で変化しても美味しい。
日本酒は奥深いですね。

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦　2021

醸し人九平次　うすにごり　山田錦　16度
少し先月予約して購入しました。うすにごりですが、甘過ぎずスッキリ。美味しいです。

一年冷藏熟成

醸し人九平次　うすにごり
　黒田庄産　山田錦　生酒

一年ぶりですけど、口開けからとっても美味しい！甘旨で、生酒のピチ感！去年よりフルーティな気がしますけど、気のせいかな。このお酒は2-3週間ゆっくりと飲むのが良いらしいので、じっくりいきますね