醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

燗もいいけど冷酒も冷やもいける便利なやつ♪
一升瓶無くなってしまって残念だw

🍶口当たり丸くすっきり

天ぷらモリモリw
天つゆにお塩に色々楽しめる✨

醸し人九平次　別誂　純米大吟醸
alc15%　精米歩合35%　　720ml/3,300円
磨いてあるだけあって雑味がなくスッキリしていてほんのり米の甘さを感じる

【醸し人九平次 2016 別誂】穏やかな青リンゴ、ブドウ、微かにパイナップルの香り。白ワインのよう。温度が上がってくると蜜、ナシの香りが加わる。穏やかな口あたりにサッパリとした微かに柑橘系の酸味。スッキリとした穏やかな甘味。まろやかで濃く強いコメの旨味。じわりと広がる複雑な苦・渋味の後味。2016年ものなので色が黄みがかっていました。
3日置くと香りが若干フルーティーになり、甘・酸味がかなり増しました。濃く強いコクのある旨味は変わらないので開栓時よりも味わいが濃く感じました。評価をあげました。

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦

精米歩合:50%
アルコール度：16度

豊潤な酸味にフルーティな甘味。
弾けるような発泡感と
後味の辛味と苦味がゆっくり溶けて
旨味の余韻が長く続きます。
絶妙なバランスで
とても美味しいお酒でした。

醸し人九平次 human

口に含むと山田錦のお米の味を強く感じました。
鼻から抜ける香りがとても良かったです。後味はしっかりと辛めでした。

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町　
原料米：雄町　精米歩合：50％　アル度数：16
酵母：非公開　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2022.10（先月）ネット購入 2,000円(720ml)

1. 吟醸香：C (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
典型的なアルコール臭、米の甘い香りが僅かある。果物系のさわやかな香りはない。

2. 甘さ、酸味、苦み
苦みと、そこそこの酸味。甘みは弱い。発泡性はほぼ無い。酒質の主柱は苦みだと思う。甘さが抑制されていて日本酒の通好みかも知れない。確かに米の旨みが生きている。

3. 淡麗か芳醇か
舌にまろやかさを感じ、しっとり芳醇系。

4. 総評
個人的には苦みが前面にくる酒はどうも好きになれない。また吟醸香にフルーティーなさわやかさが無く今ひとつ。以前、紹介した宮寒梅（純米大吟醸）にとても似ていて、旨みと苦みと酸味の主張が強くて、ややもするとエグく感じない訳でも無い。自分にはどうも重い。

5. また買うか：C　（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

＜備忘録＞
　a.醸す森、b.楽器正宗、c.九平次、飲み比べの差違。
・どれも酸がある方だが、最も強めなのはa
・吟醸香がこの中で一番あるのはb
・米の旨み成分が最もあるのはc

本日は、久々の醸し人九平次。こちらは山田錦の純大 human。

香りは穏やかながら、深い。
口当たりは甘味ありながらも、酸味優勢で、中盤から良い苦味が訪れる。
それほど重くもなく、スイスイ呑めてしまう。
流石の日本酒。

醸し人九平次 雄町

雄町のお米の旨味を強く感じました。後味はやや辛口でスッキリ、食事に合います。

醸し人九平次 山田錦

すごく食事に合うお酒です。食べ物の味を邪魔しない透き通った味に最後はキリッと辛口。