醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次/La Maison
初の九平次、独特の風味からの雄町。

醸し人九平次　SAUVAGE
純米大吟醸　雄町　
ワイングラスでお召し上がりくださいと面倒くさい（ごめんなさい）こと書いてあったせいかレマコム購入時に買ったお酒で1番最後の開栓となった。かなり温度によって味が変わるお酒で、個人的にはキンキンに冷やして飲むとかなり美味い！ワインな日本酒。私のような初心者にオススメの飲み易すぎて飲み過ぎ危険系笑！
しかし、温度が上がると重厚な味に変わり、私は苦手な味になる。

個人の好みに合わせて温度を調節すれば、みんなが楽しめる素敵な日本酒。

醸し人九平次 La Maison (¥1500+税)
雄町 精米歩合50％、アルコール15度

これもコロナがらみですかね??九平次にしては安い。若干つられて買ってしまった 笑。まあ雄町なので大丈夫でしょ～?笑

香り:独特な香りですね。甘い訳ではなくて、米粉のようなもわっとした不思議な香り。いい香りでもない 笑。

味わい:入りは苦みと、水っぽくて浮いた酸。ザ柑橘水で、甘旨はほとんどありません。
非常に薄い味わいに、酸苦だけが主張している。薄めた感があり美味しい水感ではないし、酸苦引っ掛かってするする入ってこない。ラストは鼻にがっつりアルコールが抜けます。
雄町っぽい旨みがくるのを待ってたけど、水のままでした...★2.0

三日目。酸が少しまるくなり、飲みやすくなったかも。でも水っぽい酸は変わらず。

醸し人九平次の新商品La Maisonを頂きました！
芳醇な香り。赤磐雄町のお米感も良く出ていて、酸と苦味が最後を纏める。
価格もお手頃で、メチャメチャ旨い

とても柔らかくて穏やか
ナチュラルな香りも優しい

醸し人九平次 純米大吟醸 協田

香りはほのかに吟醸香。
口に含めばジューシーな旨味が広がり、スーッと消えてゆく。
美味しいのは分かってるけどやっぱ美味い‼︎
コスパさえ良ければ…

大垣の水まんじゅう食べて、九平次の山田錦を酢飯にして手巻き寿司食べて、協田飲んで、日本人で良かった‼︎

醸し人九平次 LaMaison 雄町
赤磐産雄町100% アルコール15度

香りは薄らミカン！
味わいは気持ちよい綺麗な酸味に甘味がホワリと続けて軽い苦味が決め手ですね。
久々の九平次のお酒ですが白ワインみたいと言われることは必然でしょう〜何と言っても酸味が美しいですもん。
LaMaisonはフランス語でお家ということは〜宅飲み人間にピッタリだ！
それでは今宵は九平次酒米活用として海老蛤海鮮おこげに蛤コーチン手羽おこげスープで中華的！
白ワイン的な酸味で海鮮系出汁とペアリングが成立する。
お寿司目指して煮蛤に卵焼を作りましたがご飯足りね〜おこげ作り過ぎ！
金目鯛は湯霜作りで赤色残してお造りとし、この刺身は間違いなく皮下の脂の旨味でやられます。
それと岐阜長野の郷土料理(オヤツ)の五平餅！
胡桃味噌を焼き焦がし味噌の焼ける香ばしさでお酒が進んでしまう。
酒米使うなら五平餅もよいと思いました！
作り過ぎた感ありますが旨いです！

醸し人九平次　うすにごり生

どうも皆さんおはこんばんにちは！昨日月曜のとか言いながらたまたま火曜日休みのすーさんです。(普段は仕事っすよ！)

今回のお酒はこちら、醸し人九平次のうすにごり！予約販売のやつですね！私、予約してませんけどね（笑）内緒（笑）

この時点でまさか！！と思った貴方。そのまさかですよ！まぁ、フラグ立ててましたね（笑）

香りは超穏やか。軽い乳酸と仄かなリンゴ、そんでこれも軽く濁り酒のあの匂い。濁り加減もうっすーいですね。写楽のうすにごり系より薄いです。

味わいは、超シュワシュワフレッシュ！軽やかな酸味とうすにごり特有の米の旨味とコク。最初フレッシュ感凄いのに、後からじわじわと旨味が染み出してきます。甘味は控えめですね。あくまで酸味主体のお酒です。辛口、という表現は合わないかな。数字上は辛口なんだろうけども。

皆さんお待ちかね、本日のアテ
金時鯛の姿造り
自家製〆サバ、柳タコ、鰹タタキの造り
九平次の山田錦使用、鰹と金時鯛と〆サバ握り
フルやんさんリクエスト！山田錦おこげの海鮮中華風餡掛け！
以上4品！

フルやんさん！私はやり切りましたよ！褒めて！（笑）
いやー全部美味い。
金時鯛、こんな面倒な魚初めてっすわ。鱗頑丈すぎ！すき引きじゃないと無理とか。もう開き直って鱗付きのまま皮引いたりました（笑）鱗全く取れなくて普通にうまくいった（笑）
海鮮中華風あんかけはタコ、アミエビ、ウメイロの海鮮3種とチンゲンサイとキクラゲで中華っぽい味付けに。アミエビの出汁が凄い。そして味覇はやはり最強（笑）
寿司は久々。米の粘りが弱くて握りにくかったですが、なんとかなりました。説明通りに炊いたのにちょい固めでパサパサ。こんなもんなのか？

九平次のお米をアテに九平次を飲む！これある意味究極の贅沢だと思うんですよね！酒米が普通に買えるチャンスなんて、一般人にはそうそうないですからね！良い経験！

ちなみに九平次米は2キロ1200円くらいだったかな？普通のお米を使い切ってるので、しばらくこれが主食（笑）

醸し人九平次　ラ,メゾン
2020.6製造
新商品かな？
初めて見たのでジャケ買い。
味わいは定番より濃厚です。
米の旨味の中に九平次しい甘酸を感じる。
多少の発泡感もあり、コスパよろしい。

久しぶりに醸し人九平次。
安定の純米大吟醸は裏切らないお味。
飲み口軽やかも、しっかりと味わえる…
優しいお酒です！