醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町
口開けは弱い柑橘系の香りがあり、少しシュワシュワ。含むと気持ち良いクリアな甘酸、スッキリした味わい。日本酒臭さは全く無く、ゴクゴク飲んでしまいました。度数16°とは思えないくらい飲みやすいですね。温度が上がってくると結構旨味を感じ、白ワインに似た苦味を伴う後味が立つように。個人的にはこの少し温度が上がったくらいが、綺麗だけど味わいがある感じで好みでした。醸し人九平次は久しぶりに飲んだのですが、他の種類も飲んでみたいなと思いました。

フルーティーで比較的しっかりとした味わいです。3月初めに２本購入しその頃、まず1本いただきまして、もう1本は冷蔵庫に眠らせてます。あと３ケ月後くらいに味わいの違いを確かめようかと思っております。

大分前に購入し、その存在を忘れていた醸し人九平次別誂。
流石にフレッシュな爽やかさは無いが、トロリとした重厚さと程良い甘さを感じ、それがその後すぐにスッと消えるキレの良さ。
熟成の後に満を持して抜栓、という事にしておこう。
温まってくると冷えていた時には感じられなかった九平次らしい芳香が漂ってくる。
今日はホタルイカの刺身と合わせたが、明日は洋食に合わせてリーデルの大吟醸グラスでいただきたい。

念願の醸し人九平次を入手。カツオのたたきと共にいただきました。和食にもフレンチにも合う口当たり。ほど良い酸味と苦み、喉の奥に残る旨味。2,3日冷蔵庫で寝かして再度味わうことにしましょう。

備忘録として
名古屋旅行のひつまぶし屋で飲んで以来の九平次。
口開け一日目、冷蔵庫から取り出し、グラスに注ぐ
。
シュワ感あり、いい感じ。香りは程よい吟醸香。けど、甘さがない。裏のラベルに書いてあるように、外に出してしばらく放置して、常温に近づくと甘さを感じるように。まだまだこんな物ではないはず。
2日目、冷蔵庫から取り出した状態でも甘さがでて来る。
かなりいいバランスになってきた。
まだまだ変化しそうだが、香り、甘さがもっと濃厚であってほしいが、久しぶりのシュワ感はやっぱり美味い！
2日目は☆4だが今後の変化に期待出来る日本酒。またその後の変化をレビューしたいと思う。

醸し人九平次　純米大吟醸　雄町

シュワ→ジュワ旨酸→苦渋

雄町だからか少しどっしりした感じ、でも爽やか

たまにフルーティさも感じる

温度が上がると丸くマイルドに、米感も感じる

おいしかったです。

（３日目）+甘、旨↑、温度上がると更に甘↑

忘備録

醸し人九平次純米大吟醸雄町
甘味と酸味の絶妙なバランス、綺麗な味わい。四合瓶ですがあっという間に開けてしまいそう。

醸し人九平次　human 山田錦　のみはじめ　こりゃうまい。

雄町は美味しいです
スッキリしていながら、旨味もありますね