勲碧 （くんぺき）

勲碧　純米初しぼり　無濾過生原酒

たまに訪れる隣町のスーパー、
愛知県岩倉市の⭕️⭕️⭕️
特価品のポップ、
200円引きで並んでるこのコを発見
生酒と大々的に貼ったラベル
しれっと6本常温棚
これは一本でもと助けるために
持ち帰ってきました
いつから置いてあるのかはわかりませんが💦
このスーパー、実は蔵からいちばん近い
かなり残念な案件
お酒売り場の担当者に
これ生酒ですけど、ここにいつから？
って聞いたら、
あー、今だけですって小さい声
それだけ言って消えていきました
さて、ホントだと思います？

とりあえず、
劣化はしてないみたいで一安心
無濾過原酒のグンとした濃さも、旨さも、
アル感と、、渋みがちょい混ぜの
クセも顕在でいてちゃんと美味しい

冷酒 4.5
常温 4.4
熱燗 4.4
炭酸 4.6

夢吟香　純米吟醸　無濾過生原酒

備忘録　
名古屋旅行で

勲碧　純米吟醸　山田錦　0.72
製造　2024年4月　開栓　4月11日

愛知西部は骨太で飲み応えのある酒が多いイメージ。
木曽川の伏流水と冬の伊吹おろしによる寒暖の差が酒造りに最適とか。
津島の長珍、愛西の義侠、稲沢の菊鷹‥‥、
江南市の勲碧酒造さんもその一つ。

10日でチビチビしたが、レビューが一向にまとまりません。
決して開栓後の変化が激しいわけではなく、飲み進めるうちに深みにハマっていく感じ。
それだけ複雑で奥深く、とっても面白いお酒です。
メモから拾ってみます。

香り
とても控えめ、穏やかな酢イソ系、丸くトゲなし、出汁とバナナ、カラメル、麦茶、お燗はほうじ茶、味の素ほんだし‥‥

含み、味
酸で舌ピリ、甘苦酸のバランス良し、しっかり感と山田錦のふくよかさ、旨味がじわー、ナッツの渋苦、トローん、お燗で増す渋味、コクコクコク‥‥

のど越し、後口
含みがそのまま持続する、力強いのど越しだが後口スッキリ、お燗は酒飲んだぞー感‥‥

蔵の春の新酒祭にて　税込1,760円

試飲のお気に入りは山田錦の純米吟醸無濾過原酒、その加水版のようだが印象が違う。BY違いによる熟成の差かな？

勲碧　純米大吟醸　雄町　無濾過生原酒

愛知県江南市、
勲碧さんの春の新酒祭に行ってきました
桜は満開、天気は快晴、、人も満タンですw

有料試飲注いでもらうにも、かなり並びます
いろいろ呑みましたが、
いちばんおいしかったのはこのコ

純大吟雄町ムロナマゲン

冷酒 4.7

コロナ禍を経て机や椅子をなくし、
回転率上げて人の流れを作ったものの、、
今回の混雑は数え切れない程参加した中でも、
記憶にないほどの人でした
盛況なのは何よりですね

勲碧　樽酒

勲碧らしく旨みしっかりで美味しい！

樽から飲むと雰囲気良くてより美味しく感じた

冬祭！地酒＆地肴2024 in 代々木🌲ご当地酒蔵めぐり🍶

勲碧　初しぼり　本醸造　しぼりたて生原酒

安くて旨い、、新酒シーズンだけのご褒美
アル添で18度をキープしての生原酒
濃さも旨さもフレッシュさもしっかり

冷酒 4.2
常温 4.0
お燗 4.1
炭酸 4.0

炭酸、、
この感じならめっさおいしいと勝手に決め打ち。
甘さが思ったほど感じなくて。

ドライでキレ良く、
全体的には良い感じなのですが。
まっ、、勝手に炭酸注入してるので
仕方ないけどねw
微チリにしとけば、違ったのかなぁ

勲碧　夢吟香　火入氷温瓶囲
純米吟醸　無濾過原酒
精米歩合　60%
使用酵母　協会10号
原料米　夢吟香
日本酒度　＋3
酸度　1.5
アミノ酸度　1.8

癖のない辛口。単体で飲んだら苦手かもしれないけれど、切れ味が良くて、脂たっぷりのブリカマとサーモン刺身にはとても合う🍶

勲碧

蔵へ遊びに行きました③

新酒祭り
3枚の写真は熱燗コーナーでした
寒いので大変おいしくいただけました

米の香りが少ないのが残念
でもほわんと染みて、うまかった