勲碧 （くんぺき）

勲碧　杜氏渾身ノ酒　純米大吟醸　あらばしり純米生原酒

蔵開放②
さすがにうまいですわ。その分、お高いし。
でも良い仕事してます。
田舎の酒蔵ですからね、、流行りのお酒とはいきません
その分の良さと、
キレイな酒質に、品良い甘さと酸味は抜群
フラッグシップ酒として、顔としての銘柄輝いてます

ぶりのヅケに、寿司シャリ
青海苔クリームチーズ
ともに良いアテでした

勲碧　純米吟醸雄町　無濾過生原酒　R4byLtd.

勲碧の春の蔵開放行ってきました
また蔵見学はできないし、
そこそこの制限もあり
以前と同じとはいきませんね

しかしながら天候にも恵まれ
サクラのコンディションもまだまだ良くて
人は盛りだくさん
通路ないやんってぐらいの大盛況
小さな蔵だし、
去年、一昨年考えると、、ホントものすごい大量の人

今年も色々呑ませて頂きましたが、
選ぶならこのコ
雄町

甘さが程よく、丁寧にも華やかで旨し
バランスが最高で、
持ち帰りも小瓶じゃなく大瓶になりました
サケタイムでみなさまに指摘された四号瓶を
小瓶、、
一升瓶を
大瓶って
蔵の方が呼ぶのも好印象

原酒でアル感は感じるんだけど、適度な甘みと果実味を感じて美味しい。

勲碧　純米山田錦　秋ひやおろし　低温熟成

お店の棚に平置き
最後の一本が残ってて、
これが最後の在庫的なポップが首からぶら下げられてて
なんだか、ここだよーって手招きしてるみたいで
他の誰にも買われずに会えたのは、、
なんか運命的な気がするのはぜったいに、
気のせい

開栓からモノ足りないのはもう学習済み
まったくの予想通りも、
幻舞呑んだ直後では尚更で

2日目も予想通り
うん、もう一息

3日目、来ました
深まりましての
甘ウマ酸ジューシー

さてさて、飲み頃に育てての
冷や　4.5
お燗　4.5
炭酸　4.2
前は気にならなかったのに、
炭酸で苦み出ちゃって
まぁー、自己責任
おいしくないわけでもないし

勲碧純米酒、精米65％日本酒度+3酸度1.3アミノ酸度1.6使用酵母10号
某スーパーで３割引で見つけた翌日に残ってたら買おうと思ってたら残ってたんで購入、大手酒造のも2銘柄あったんだけどこれだけが残ってました。この日本酒度にしてはあっさり、悪く言うとコクがない。良くも悪くも癖がない感じでした。値引きされてるとはいえ1升で1500円切ってたんであまり文句は言えませんけど（笑）。おでんとか根菜の煮つけとは相性よかったです。

ふるさと祭東京🗼
“ちょこ”っと呑みつま横丁🍶
愛知の地酒🍶

純米山田錦無濾過生原酒精米65％
職場の先輩が江南市に行ったときに蔵でかってきてくれたもの。生酒らしくすっきりした口当たり。もぅちょっと置いとくともうちょっとコクが出たのかな。これはこれで若々しくてよかったですが。17度と結構強いのでこの口当たりはやばいです。

特別純米酒 無濾過生原酒 桜酵母 五条川桜
勲碧らしい円やかな口当たりを桜酵母が更に引立てる仕上がり。
鼻にスッと抜ける香りの柔らかで芳しいこと。
誰かに伝えたく、でも秘しておきたい酒。

勲碧　純米　山田錦　限定　秋ひやおろし　低温熟成

キレイな仕上がりには感心してます
でも、私が感じる勲碧らしさは少ないです
酸味が強く、苦味がきてからの、ほのかな甘み。
いつもは甘みに酸がのっかってからの、
僅かな苦味なのに。
酸味が強いです。
まるで、流行りのお酒みたいな。
深さがないの。。
おいしいんですよ
でもこれを求めてたのかな？って疑問が残る夜になりました

追記
2日目、バラバラだった甘、旨、酸、苦が、
少し重なるようになりました
あと一息ってとこです

追記の追記
3日目、きれいに重なりました。
キレイ過ぎて、ちょいよそ行き感もありますが、
心地よさもあります
あー、コレコレ的に、ほっとしてます
今年もありがとう

勲碧純米吟醸夢吟香ひやおろし
20221001