作 （ざく）

久しぶりに作を頂きました。新酒ならではフレッシュ！スッキリ！良い年になりそうです。

作　恵乃智　純米吟醸　
居酒屋でいただきました
フルーティな香りからさっぱりとした飲み口
スイスイ飲めちゃうけど、こってり料理には負けちゃうかも・・

愛山　純米吟醸2022。
旨味先行、しっかりした味わいからフルーティさと軽いアルコール感、丸みある後味。
奇抜さはないが安定した旨さ、安心できます。

溜まっちまった備忘録。

久しぶりに作です！
えらくベーシックな作、玄乃智 純米
アタシのトコには作と田酒が何かしらストックしてあります
なのに外でも呑むうえ、家では他に呑むのも有るんで仕舞い込んだまま1年以上放ったらかしってのが何本かあります
その内の１本がコレ
居酒屋では大抵、恵乃智あたりを置いているから外呑みレビューの方々は、その辺のレビューが多いのでは？
っと思って見てみたら大体そんが感じですな
そんで玄乃智ですが、香りからして作らしからぬ控えめっぷり
薄っすら玄米と林檎、弱いバニラ
含むと酸味を感じる林檎と青くさいメロン、やはり控えめ
口当たりはスッキリ系、甘み控えめな果実味から苦味
終いは割とキリッとした辛味と酸味
コクよりもドライなキレ担当の作ですな
その分、食中酒として呑みやすい
作の甘みとコク、甘く華やかなベリー系の香りなどをお求めの方は、チョット注意が必要と思われます！
さて今年もカウントダウン状態、皆さん今年の〆に呑む酒は決まってますかな？

優等生。甘めだけどスッキリ。お米の味もしっかりで美味しい。

作、岡山の朝日、純米大吟醸です。

精米歩合50%、アルコール度数16度。

外見、ほぼ無色透明。

香り、やや熟成された甘い香り。

味、黒糖のように濃密な甘さ、キュートな酸味の、濃い甘酸。

ややミディアムとフルの間くらいかなぁ。

軽さは感じませんが、デザート、食後にはいいですね。

作　奏乃智　純米吟醸

アルコール度数15%
色味は結構黄色がかっています。
さっぱりめのココナッツやパイナップルのような香りです。味はおだやかに甘いです。パイナップル感は無く、コットンキャンディー系の繊細な甘さを感じました。飲み飽きない美味しいお酒でした。

「作 愛山 純米吟醸 2022」

味の予想ができちゃうけど、見かけたら買わずにはいられない作 愛山。
リカマンにおったんで、ちゃんと製造年月日確認して(笑)連れ帰り。

お味はいつもの安心安全の作＋イチゴ的さわやか酸味。
非の打ち所なくうんまいよね。
そう、きっと酒作りが上手いんです。

でも人間「安定」に慣れてくると「冒険」が恋しくなるのです。

清水さん、とりあえず冒険して生酒出してみませんか？
え？絶対ダメ？


という訳でそろそろ年末恒例の冒険、極寒キャンプに向けて準備を始めました。

作 新酒 ZAKU NOUVEAU 純米大吟醸 2022BY イクヒカリ50%
上立ちは華やか、含むと作にしては華やかさ抑えめでスッキリだが、さすがに綺麗な造りで後半コメ旨に移行。安定の作品質。