福司 （ふくつかさ）

福司 新米新酒/生酒

雪解けとともに北の国からポンエペレ！
いや、福来る(*´∀`)♪
tanronさんから賜りました福司それも生！
火拳のtanさんから生が届いたー！！(ﾟДﾟ)

早速いただきますー
生な甘さを感じるほのかな香り〜
微甘トロっといくかなと思いきやスぅーっと入っていくタイプ。
そして最後はニガ辛キレ！
生感好み！しかしながらニガ感が気になるー
こんなときは杉フレーバ添加(^ω^)
（こんなときはじゃぁねぇだろ！）
mokkiriのむ夫にJobチェンジ
（ん？そこはmokk○riだろ！）
さすがに2か月経過した升はフレーバダウン⤵
臭気をmokkiruために鼻呼吸しながら呑みます(^ω^)
んん～杉香と生🍶香がここちよいー
升香とサウナ香は二アリー
いつかはサウナで升🍶呑んで昇天したい
（最後は杉木棺で昇天だな。。）
いや～うんまいー
すぅーっとはいる生酒でありながら、のっぺりしてないのはアル添おかげ？
ヒエヒエより常寄りがおススメー

福司　純米酒

最初に酸味を感じます。
ついでj純米らしくドッシリとした旨味と米由来の甘味。
苦味は殆ど感じません。
旨く甘いのに後味はスッキリしたドライ印象の佳酒。

米 吟風
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 14度
酵母 －
精米歩合 　60%
掛米 －
日本酒度 +4.0
酸度 1.5
アミノ酸度 －
瓶詰 2023年 1月
価格 720ml　1,300円（税込）

毎年飲んでいますね。大好物のアル添の生酒、さらに新酒ですね！程良く香り、豊潤な旨味と仄かな甘味、そして後からくるアル添らしいキレ、いいですね～

蔵元にて生酒を購入。

爽やかでいい。
フレッシュさの後に麹が来たと思ったら、
すーーっと後を引かず消えていく。
すっきり、おいしい日本酒。

福司　純米酒　福司酒造　北海道
吟風 精米60%　アルコール14%
北海道酒といえばコレ、道産酒造好適米 吟風を使用し醸されてます。
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりはすっきりとしたやや控えめな甘さにキリッとしながら純米酒らしさのある米感があり、しっかりと味わいのある淡麗系、酸味は強めで後口はキレがあるドライな辛口。
北海道の海鮮あたりと合わせたくなる、スキッとしたバランス感ある辛口酒で良いですね　#note78

前回いただいた福司で若干感じたイマドキのフルーティ感は、今回は感じられませんでしたが、お米の風味が強かったのが良いですね！何となく洋食と合う気がしました。

福司酒造 YONAGA 吟醸
口に広がる酸味と旨味 キレ味スッキリ
これは旨い

福司

釧路で唯一の蔵元　福司(フクツカサ)
やや甘め
釧路駅近くの勝手丼が有名な釧路和商市場で購入

福司　COCOROMI　試験醸造やってみました。
頑張っていると思いますが…味の深みがないです。白麹の酸味も生きてないです。試験醸造…期待しています