天下錦 （てんかにしき）

天下錦　特別純米　おりがらみ

開けてすぐは大変フルーティーでおいしかったです。
一月ほどかけてのんびり呑んでたらだんだん辛くなってしまいました。
すぐに飲みきればおいしかったと思うんですが、変化がちょっと強すぎました。生だったのかなぁ
基本的に美味しい酒が多いので
応援したくなる蔵ですね。

特別純米入れ

シルキー。旨い。

而今さんにも可愛がって貰ってるらしいですね、天下錦さん。
飛露喜さんとロ万さんの関係みたいなもんでしょうかね。
香りはアルコール感、微炭酸あり酸味は結構高目。
とろみがあり直汲みみたいなしっとりさと、ふくよかな旨味がありフルーティ系。
後口にうっすらとしたピリピリ辛味と、焙煎コーヒーのような香ばしさが残る。
まだ成長出来そうに思えるので今後にも期待ですね〜。

三重県の山田錦で作っているらしい。後味で旨味を感じるお酒。タイ刺とマグロ漬と一緒に頂きました。

天下錦 純米吟醸 火入れ
三重県産山田錦100% 精米50% アルコール16度

香りはレモンにライチ！
味わいは酸味主張かと思えば甘味が湧き出て強めのアタック。
そのあと旨味と苦味が共存する味わったことがない不思議なバランス！
ライチ━なテイストもありつつお米の旨味が勝り余韻にフワリと苦味。
しかし苦味には慣れていって何時しか無くなり馴染みまくり。
この味を例えるならば、よもぎ餅で作ったライチ大福？ってあるんですかね！
今宵は九平次山田錦使用の焼肉ライスバーガー、白ギス天ぷら、平政腹身の刺身、もろきゅうでペアリング！
白ギスと平政は夏魚、胡瓜は夏野菜で今が旬の食材は今がイイ。
メインの焼肉ライスバーガーは酒米バンズを胡麻油で焼いて半生せんべい的塩味おつまみ。
これで2kg全て使い切り何かのお役になりましたでしょうか！
山田錦をつまみに山田錦の酒を呑む〜旨いです！

三重は酒どころですね本当に
而今や作だけじゃなく、どの酒蔵の酒も美味しいです
勿論この天下錦も例外じゃないですね

あまり華やかさはなく、分厚い旨味が素晴らしいお酒です
食事に合わせるとなかなかたまらないものがありますね

買える場所は多くないようですが、是非飲んでみてください
流行りのラインとはまた違う美味しさが楽しめるかと思います

三重県 福持酒造場さんの特別純米 生原酒「天下錦」

ずっと呑んでみたくようやくゲットできました(≧∀≦)

三重県 名張産 山田錦100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )
まずは香りっと。おっ、ツーンとほのかな乳酸系ですねっ。
プチプチっとビター系のやや辛口酸味。
マスカットかな。自信がないのでマスカットを食べてみる……うん。
マスカットを連想する吟醸香。

凄い芳醇ですね。もっとスッキリ辛口のイメージだったのですが、トロミが凄くありベッタり。

しか〜し辛口ビターがその後すぐに余韻を消し去る作業を行い、いつのまにかスッキリ。
さすが伊賀の里。素早くサササッ〜

これは旨いですね。次も違うの買ってみよっと(≧∀≦)

続いてこちらも開栓。
天下錦の純大吟！白麹で醸した一本◎
香り穏やか。軽やかな酸味から余韻に掛けて苦味と甘味が絡まり合う感じでフィニッシュ。白麹らしい抜けと切れの良さを感じますね(’-’*)♪
もう少し置いてバランスを整えたいと思うも、この爽快感が失われないかやや心配(*´-`)
開栓三日目、開栓当初に比べて落ち着いた味わいに。でもこれが旨い！常温良し！米の旨味とアル感に仄かな甘味で見事な食中酒☆
開栓四日目、ムロゲンなので早めの飲みきり推奨かと思いきや、日が経つに連れてバランスが良くなる。仄かな甘味、余韻に旨味とやや苦味。全体的にまろやかで刺々しくないので食中に最適◎

先の見えない世の中。でも仕事は減りません。
やるせない気持ちを抱えながらお初銘柄を開栓◎
前から気になっていた三重の天下錦！
比較的ドライな発泡系。
ラムネ的な甘味と軽快な旨味とが上手くバランシング。印象としては、旨味をやや膨らませた秋津穂系の風の森(*´-`)
元エンジニアの杜氏が醸す今時のお酒！
よく見るとラベルもなかなかの凝り性☆

馴染みの酒屋さんの薦めで購入、初めて頂いたが吞みやすく後味もスッキリでした。