松の司 （まつのつかさ）

松の司 みずき 純米吟醸

滋賀県は蒲生郡のお酒

東国の者故、滋賀県の蒲生郡??となってしまったので地図検索を

彼の有名な近江八幡のご近所さんなんですね
近江八幡は歴史好きにとっては必ず行きたい地ですから、その近くの酒というだけで魅力度がUP⤴⤴

水の酒
蔵元のホームページに水選びから、製法まで全てにこだわった作品である旨謳われてました

ほのかな吟醸香と、優しい果実な甘味
そして、印象的なのが究めて軽快で瑞々しい

ほんとクセが無く飲みやすく、控え目なフルーティー水の如し

以前、滋賀出身の上司と2人きりの時に
「武将と言えば石田三成～♪」
と言ってきて、どう返していいか分からずに愛想笑いをしてやり過ごすことが複数回

後ほど、滋賀県内だけなのか関西地区なのかは知りませんが、CMでのワンシーンだということは判明しました

このご時世、ＹｏｕＴｕｂｅで検索さえすればCMも確認出来るんでしょうが、そこは頑なに抵抗を示し今日まで未確認 で　( ﾟДﾟ)ﾅﾆｶ?

ふと、滋賀に触れた時に蘇る記憶がなかなか消せませんが、今宵の滋賀酒は美味しゅう御座いました
ご馳走様でした！

予想に反してドライな愛山。

スッキリなフルーティーな味わい。

年一では飲みたいので、評価は「4」としました。

松の司　純米大吟醸　弓削
最近、滋賀にどっぷり状態の猫です。こちらは松の司の通称ブルーです。松の司らしい細マッチョ酒でした⤴️華やか過ぎや、ヘビー過ぎに飽きた方に是非お試し頂きたいお酒です。

◆香り
・メロンや米の甘い香り
・酸味やミネラルの香り
・ちょっと木の香り
・アルコールの香り

松の司特有のメロンからのお米の香り、バニラぽかったりピーチぽかったりこの香りだけですーはーできますね❤️ミネラルの香りはこれぞ松の司‼️そこから木や森のニュアンス。（嫁氏曰く仏壇の香りww）

◆味わい
・お米の甘味を伴ってフワッと膨らんでジュワジュワします。
・フワッの余韻がミネラルの苦味と僅かな酸味に変化。
・通常ならミネラルとアルコールだけなんですが低いベースに甘味が余韻として残っていて彩りを添えます。

甘味でベタついたり、アミノ酸で重くなることが無くてミドルが大変スマートでスマートな印象すら有ります。序盤の膨らみから甘味をじわーっと残して来るところも心憎いお酒です⤴️

◆酒器
酒器はワイングラス、ガラス杯、陶器など試しましたが個人的にはワイングラスです。甘やかな香りを感じ取りやすくなって良きです。

◆温度
温度は0℃付近ではより締まって感じられ、5〜10℃では香りがより花開くイメージです。温かいのも悪くないですがやっぱり冷酒のお酒。

◆総評
ミネラルを基軸にしながら、香りと味わいの変化で奥行きを出したお酒です。料理は白身魚やチーズなど塩ベースみたいなお料理と合うと思います。個人的には奥行きの出し方が素晴らしいなと思いました。また土へのこだわり、地元への想いも熱く応援したくなる酒蔵です。機会有ればHPも覗いて見て下さい。

3枚目は近くの紋舞らん、いいえ近くのスイーツ屋さんで食べたモンブラン‼️量が多過ぎてお腹パンパン(〃ω〃)

純米吟醸
軽くてやさしい口当たり マスカット様の香りとさっぱりした軽い甘酸の味わいが良く合う 嬉しい美味しさでした

滋賀県蒲生郡 松瀬酒造
純米吟醸 松の司 楽
原料米
精米歩合 60%
使用酵母 自社保存株
日本酒度 ±0
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水 山之上寺島邸井水

ほんのりバナナの香りがします。
±0ですが辛口で、旨いです!
何にでも合う食中酒ですね。
フィニッシュはほんのり辛味で終わる感じです。

2日目は甘味も感じますね！
飲み口もスーッと入り後からグッと香りがくる。
2日目の方が好きかな^ ^

松の司　純吟　あらばしり
松の司の新酒の風物詩あらばしりが7月出荷されてた分を購入出来ました❗️恐らく蔵元熟成✨期待大です。


【香り】
・あまり香りません。シナモン（八つ橋のシナモン様）からのスパイシーからのアルコール。
・２日目以降はアルコール香が強くなるイメージです。
・含み香は立ち香よりもシナモン感がアップ⤴️
・2日目は白葡萄や酸味の有る林檎を思わせます。
・ワイングラスでは上立ち香に木っぽいニュアンスの中に、青林檎や白葡萄。

松の司得意のミネラルぽい香りもありたのしめます。

【味】
・初日はやや甘くお米エキスの凝縮に感じられます。
・ワイングラスでは白ワインを思わせます❗️
・２日目以降は辛味やアルコールが増えて良い感じで甘味を相殺してます。
・明日の後半はアルコール→ミネラル感。これぞ松の司❗️


【酒器】
写真ら口の開いた硝子、お猪口状の硝子ですが、このお酒はリースリング系ワイン用のワイングラスが段違いにオススメです❗️アルコールの奥にある木の香りやバニラなど味が増して感じられます。

【総評】
松の司ワールドに酔いしれました⤴️香りが甘過ぎないため色々な料理に合うと思います。それこそ白ワインのイメージでお魚と合わせても高相性と思われます。

4枚目、久しぶりに和歌山に行ってきました✨疲れましたが、パンダやイルカに癒されリフレッシュ出来ました♪

松の司 純米大吟醸 AZOLLA50 生酛造り
AZOLLAは日本名でアカウキクサのことで、無農薬の田んぼや水源から生育する水生のシダ＝アゾラが名前の由来。
このシダが育つほどきれいな田んぼで収穫された山田錦を使用。
■原料米:滋賀県竜王町産特別栽培米山田錦100%使用
■精米歩合:50%　
■アルコール度数:16度
■日本酒度:+5
■酸度:1.4

松の司　山中
dancyu 2021年3月号によると
「上品な香り、繊細で軽やか」
なるほど
口に微かな味を残してアッサリと消える
私の私見です

すっきりしすぎ型かと思いましたけど、数日放っておくとじんわり甘味と旨味が出てきましたー。大吟醸って感じではなかったかなぁ…でも無難に美味しい。

松の司 純米吟醸 顔を上げ少しずつ前へ

立香はあまりしないけど、含む瓜感ある香りが広がる
ふくよかな旨味に最後はビシッと辛口
んふーこれはこれは食中酒

本日は少し肌寒く、夕飯は冷しゃぶの予定がしゃぶしゃぶ鍋に
そして1人晩酌で鍋のうどん締めとこちらのお酒
んーやっぱ辛口は鍋と相性良い(*´ω｀*)
どうぶつの森マシュマロには当然合わない…

有吉の夏休みを見ながら晩酌
ロケ先北海道とかズルいよねー
仙鳳趾の牡蠣に自家製いくら食べたーい‼︎
まだ1年は行けないだろうし配送お願いしようか…(´・ω・｀)