長年地元向けの普通酒を主につくっていたが、現在社長をつとめる福井毅さんが、1999年妻の実家である福井弥平商店にきてから変わった。特定名称酒をつくり首都圏にも出荷、我々が知るところになった。中軟水である比良山系の伏流水を使用し、原料米のほとんどは地元産。水の性質に由来するのだろうか、まろやかな旨味があり、柔らかな口当たりが印象的だ。たくさんの米を使用し、四季折々の酒を展開したり、さまざまな醸造方法にチャレンジしたりするため、アイテム数は多い。そのなかの純米吟醸「里山」は、地元の名所「畑（はた）の棚田」保全の目的から、棚田で収穫されたコシヒカリを使い醸造される。他にも棚田米を使った「豊作祈願しぼりたて生」は春に、「収穫記念秋あがり原酒」は秋に出荷される。 「特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ」は「Kura Master」 純米大吟醸・純米吟醸部門プラチナ賞、ＩＷＣ純米部門 推薦酒。「山廃仕込 芳弥 特別純米」は、「全国燗酒コンテスト」プレミアム燗酒部門 金賞、ＩＷＣ純米酒部門 銅賞。「純米大吟醸 黒ラベル」は「IWC」純米大吟醸部門 推薦酒。「吟醸純米」は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」金賞など、数多くの賞を受賞している。（関 友美）
萩乃露のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビューDaigoTomoare
4.5特定名称 純米
原料米 山田穂
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2021年11月21日
![DaigoTomoareさんによる萩乃露(はぎのつゆ)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビュー麺魔
5.0特定名称 特別純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年8月13日
![麺魔さんによる萩乃露(はぎのつゆ)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューmasatosake
4.02023年9月20日
![masatosakeさんによる萩乃露(はぎのつゆ)の日本酒レビュー]()
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オゼミ
4.0特定名称 特別純米
酒の種類 生もと
2025年2月9日
![オゼミさんによる萩乃露(はぎのつゆ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.32025年2月3日
![ドフラミンゴさんによる萩乃露(はぎのつゆ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.52025年1月17日
![ドフラミンゴさんによる萩乃露(はぎのつゆ)の日本酒レビュー]()
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DENVIVO
2025年1月4日
![DENVIVOさんによる萩乃露(はぎのつゆ)の日本酒レビュー]()
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KEN
4.3特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年12月24日
![KENさんによる萩乃露(はぎのつゆ)の日本酒レビュー]()
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KI
2024年12月16日
![KIさんによる萩乃露(はぎのつゆ)の日本酒レビュー]()
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NK SAKELIFE
4.4特定名称 純米
原料米 吟吹雪
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2024年9月22日
![NK SAKELIFEさんによる萩乃露(はぎのつゆ)の日本酒レビュー]()
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萩乃露の銘柄一覧
萩乃露の酒蔵情報
| 名称 | 福井弥平商店 |
|---|---|
| 特徴 | 滋賀県高島市の福井弥平商店（ふくいやへいしょうてん）は、琵琶湖西岸に位置する勝野に蔵を構える、創業270年余の老舗酒蔵である。この地は萩の浜とも呼ばれる風光明媚な場所で、代表銘柄「萩乃露」は古くから地元で親しまれてきた。「酔うための酒ではなく、味わうための酒」を信条に掲げた酒造りを行う。現当主で9代目の福井毅氏は、大手酒造メーカーから転じ、2000（平成12）年に蔵を継いだ。就任当初、地元の棚田は休耕田の増加により存続が危ぶまれていたが、毅氏はこの棚田で収穫される米を活用した酒造りを開始。「好適米にこだわらず、食べて旨い米なら酒もおいしいはず」という発想から始まり、約3年の試行錯誤を経て誕生した「里山」は、現在では全国にファンを持つ銘柄となった2013（平成25）年の台風被害では、貴重な酒米「吟吹雪」を活かし、江戸時代の「十水仕込」で仕込んだ特別な酒を製造。素材の味を濃厚に感じられる酒として「雨垂れ石を穿つ」と名付け、この酒の収益は地域の見守り活動や募金にも充てられており、地域社会への貢献も重視している。また、毅氏の酒造りは「何を造るか」ではなく、「なぜそれを造るのか」に重きを置いている。地元だけでなく、各地の農家や素材との出会いから生まれる新たな酒が、同蔵の魅力をさらに広げている。伝統を守りつつ挑戦を続ける姿勢が、多くの支持を集める理由といえる。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 萩乃露 54（コシ） 近江CLASSIC DRY 福のしずく 双子座のスピカ 雨垂れ石を穿つ 芳弥 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 滋賀県高島市勝野１３８７−１ |
| 地図 |
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