不老泉 （ふろうせん）

不老泉って都内だと売ってる場所が少なくて苦労します。
甘い酒が続いたので、たまにはと思い純米吟醸の生を。
最初は穏やかな甘みがあって、そのあと程よい苦味と旨味が。
良いバランスですよね、辛口苦手なぼくでも呑める。
苦過ぎずで綺麗なお酒。

不老泉　山廃仕込　純米吟醸
ちょっと濃い目な記憶
決して飲みにくい感じではありませんでした

安定した旨さ🍶

ニャンコ先生から贈って頂いたお酒
濃くてウマイヤツ
独特の香りも、ひねではなく極上のウィスキーにも勝るんじゃね？的なステキングな香り
常温で飲んで美味いんですが
ちと冷やしてらぶ♥注入
これが極上のハイボールに神化
進化じゃなくて神化🤗
これは新しい世界が、開けたかも。
ニャンコ先生、美味しいお酒を託して下さってありがとうございました。

不老山。山廃仕込、純米吟醸、中汲み、無濾過生原酒。
　いつもと違う店で物色して、これかなと選択。
　山廃、中汲み、無濾過生、山田錦、とどんな味なのか楽しみに飲みました。
　まず、柔らかい口当たり、仄かな吟香、軽やかな口当たり、と感じた直後、山廃らしいどっしりした味わいを感じる。重い。でも、後味は悪くない。重い、と、キレがいいは、矛盾するけど、後味が悪くない、は矛盾しないんですね。
　お店の人は、生だけど燗もうまい、と言われたので、明日試してみます。

不老泉 山廃 純米酒 旨燗
日本酒度 +1
酸度 1.9
アミノ酸度 2.8
酒造年度 2BY
酵母 蔵付
精米歩合 65%

ともすれば吟醸造りを思わせるような香りもしつつ、若いのに穏やかな熟成香も確かにある。旨味に富み、明るい未来を連想させる。

唯一難点を挙げるとすれば、甘味とその後に感じる苦味的な味わいの相性が良くない感じで、少々嫌味が残ってしまうのである。これは完全に個人的な好みの問題ゆえ、酒質の問題とは思わない。だが、私が私に向けた備忘録なので0.5の減点をしている。不特定多数の他人に向けたものなら5点でオッケー。

なお、常温で飲んでいる。私はかたくなに燗ではなく常温で飲む。冷やすことはあっても、温めはしない。大酒飲みなので、何度も燗をつける手間がたまらん。冷やすことがあるのは自分の真後ろに個人用の冷蔵庫があるからだ。

不老泉の普通酒、佳選山廃。
滋賀県でもどこでも売ってる訳では無く
高島とかで愛飲されてる酒と思います。
アンダー2000円の一升瓶です。
常温でいただきました。
酸味、タンス、旨味。
やっぱり不老泉。
後口に甘みを感じ、
食事にも懐深いいヤツです。
燗にしてみますと
コレまた味が膨らんで旨い！
季節的には常温でダラダラ飲むのが
最高でした！

不老泉、にごり原酒、こしひかり、精米歩合60%。

開栓注意とラベルがあり、注意して開栓したのですが、止めどなく泡が噴き出しました(笑)テーブルも服も白い点々…、気がついたら、瓶の半分が吹き出していました(笑)

片づけをして改めて、飲むと、美味い！！

酸と辛さのなかに、にごり独特の甘さを感じます。４合で1000円とは凄いです！

不老泉　山廃仕込　特純　原酒参年熟成
3年ねかせてるからかな、きれいな琥珀
山廃って少し苦手なのに、これはまろやか
もちろんらしい香りはちゃんとあります
口の中に広がる旨さはパンチありすぎです

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 無濾過生原酒

気がつけば もう桜咲く4月。
四季毎の投稿になってしまってます。
その分 貯めまくってしまってますが(^^;)。

1月下旬に飲んだ不老泉。
旨味が強め 美味しいお酒でした。