不老泉 （ふろうせん）

不老泉 特別純米 初しぼり 無濾過生原酒。
滋賀県キヌヒカリ100％使用。
滋賀のお酒は初。

木槽（きぶね）の天秤しぼりという、
昔ながらの伝統的な手法。

酸味が広がり米を感じた後、
シャープにきれます。

酸がこんなにシャープで
爽やかなお酒は初めて。
ただ軽すぎず、お米を感じるどっしり系。

温度上げたら円やかに。
冷酒でも旨いですが、温度問わず旨い酒。
どんな料理にも合いそうです。

3日目。
酸味が和らぎ、より洗練された味わいに。
コクと旨味が際立つ。
開栓してこんなに旨味が増す酒は初。

2週間後。
熟成されました。
ボリューム感、米感、甘み。
絶妙な酸味がまたバランスをとってくれてます。
旨味どっしりただライトさがある綺麗なお酒に。
日に日に旨くなる、楽しめる酒。
故に満点です。

不老泉屋さんにて試飲

雄町の
酸味がある


総の舞と備前雄町
この二つは比べるものでない

全く別のお酒でした。
全く別の味

手で温めて呑んだら幸せ気分
全開でしたー。

生原酒　総の舞

不老泉屋さんにて試飲

不老泉　

BAN

不老泉の初しぼり

今年出会って1番衝撃を受けた不老泉。
多分不老泉としては今年４本目。
１つぐらいハズレても全然許せるんですが、４本飲んでいずれも美味いんだから、自分との相性抜群、信頼の不老泉（笑）

肴なしでもよし。肴があるともっとよし。内陸県の蔵元さんなのに魚にも合うのはなんなんでしょうね。バランスがいいからかな？

来年もお世話になること間違いなし。

山廃　純米吟醸　山田錦　うすにごり生

ニャンコ先生からの贈り物
疲れた体に染み渡る〜
杣の天狗より濃厚な感じ
これは17度感じさせない危険なやつだね〜
はい、満点です。
滋賀は掘り下げないとだね〜
滋賀、三重辺りが次のターゲットかな〜
中々に手に入らないけんども
伊賀とか甲賀のニンニンしてる地域はすげ〜のがいっぱいなのか？
謎は深まるばかりです。

不老泉赤ラベル、3年熟成をタンクでさらに5年熟成された、
滋賀県浜大津の小川酒店さんのイベント用に出品されたレア酒です！
赤ラベルのような酸味甘み滋味深い干し葡萄やナッツの
香り味わいをさらに凝縮したような感じかと勝手に想像してましたが、香りは似た香りながら意外にもピリ辛な仕上がりです。
50度くらいに温めていただきましたがまったりせず
滋味深い味わいと酸味ながらサッパリして、
長時間飲み続かられる酒です♪
酒質が強いと聞きました。
冬の間ちびちび行く予定でしたが、
旨すぎたので無くなってしまいましたとさ。

不老泉　山廃仕込中汲み無ろ過生原酒

しっかりした味わい、旨み。
旨い！

不老泉　特別純米原酒　参年熟成

旨い！