不老泉 （ふろうせん）

2024/12/25 リカーショップよしだ
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 1980円

備忘錄

不老泉　杣の天狗　純米吟醸　うすにごり　生原酒　木槽天秤しぼり

サケタイマーのみなさん、お疲れ様です。
北海道は雪景色ですよー。
みなさま、ご自愛くださいませ。
終わり。

からの〜
ワンツーイヤホイッ！！

本日は〜
「ちばっしがっさがっ」の真ん中の滋賀酒です。
滋賀の酒は、飲みたいんだけどなぜかご縁がなくて、この150レビュー目で白羽の矢が立ちました。

滋賀酒といえば、真っ先に思い浮かぶこの不老泉。でも、これは山廃ではなく速醸酒という事でちょっと性格は違うのかな…。

いざ、ワクワクの実飲です！
うすにごりで、蛇の目が霞む感じです。
立ち香は、ブイブイきます。濃い甘い感じ。
含むと、甘旨爆弾がbombbomb bomb bomb

フルーティというより黒糖、蜜系な太めの旨さです。飲み込むと香りは鼻から抜けながら対流し、いい塩梅の切れ味もありますが、舌の上に米の旨みの余韻が残ります。アルコールもいかにも17度っぽい感じで飲みごたえありますね。

甘いより旨いって表現したい素晴らしいお酒です。明日以降の変化も期待できる感じで楽しみだ。変態酒系なのですかねー。
燗も⁈

🐶★4.4
不老泉 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒

不老泉　旨燗

またしてもこの酒には手が伸びてしまう。
秋冬に仲良くなりがち
相変わらずこの蔵の酒としては
クセは控えめで、ヌルヌル呑める

冷や　◯
温燗　◎
上燗　◎

備忘録
滋賀にも美味しいお酒があった。
うれしい〜。

本年47本目です。
吹く風が冷たく燗酒が美味しい季節になってきました。
先月に購入し楽しみにしていた1本です。
期待通りの芳醇さと濃厚さでしつこくなく、
どっしり感の中にキレがあり大満足しました。
燗でも楽しみたいです。

【あて】刺身盛り合わせ
【一曲】Skid Row/Youth Gone Wild

不老泉　山廃仕込　純米吟醸原酒　木桶天秤絞り

らしさ全開の、ほどよいクセと香り

花冷え◯
冷や　◎
温燗　◎
上燗　◯

以外にも熱めより、ぬる目が良き

山廃仕込　純米吟醸　十水仕込　無濾過生原酒
滋賀県の石山寺に行った際に
大津市の酒屋に立ち寄りました
不老泉の種類が豊富で迷いましたが
十水仕込みのこちらを選択

香りはフルーティで控えめ
飲み口は濃厚な甘み
その後は強めの酸味でドライ
甘みと酸味がともに強いので
最初は戸惑うものの
飲み続けるとくせになる美味しさ

お店の方が不老泉の蔵について
杜氏の方や絞り方など
詳しく教えていただき
楽しかったです

不老泉　特別純米原酒　参年熟成原酒

この時期になるとお家酒に不老泉さんが登場しがち
杣の天狗、旨燗などよりも
しっかりザ・不老泉なお酒

熟成によるヒネと、たっぷり旨酸
独特の香り

花冷△
冷や◯
人肌燗◯
上燗◎

現在、残り三分の一を1週間ほど常温放置。
そろそろいきますかね。