不老泉 （ふろうせん）

思いっきり米の香り。
うっすら琥珀色。
まろやかで甘みを感じる。
ほっこりした舌触りと味。
まずは冷やでいただく。
割とアルコール感あるが
それ以上に旨味強し。
杜氏さんが自ら作ったお米とか。

翌日温めてみた。
これもまた旨いなぁ。
甘み旨味酸味が膨らみ、
とても幸せな気持ちに
なりました。
やっぱり旨い！

不老泉が旨すぎるって話
先日、購入した不老泉の
山廃仕込　純米吟醸　うすにごり　生原酒
お米は山田錦を使っています。

山廃独特の香りが漂っていますね。
口にするとやや酸味が強いのかなって思います。
ただ、この酸味なぜか他のお酒と違って
とっても旨いんですよ！
不老泉のややしっかりとしたお米の旨味。
そして絶妙なまでの酸味が出てきて
最後にグーっと引き締まる！
上原酒造さん、こんなお酒作るなんて憎いねぇ！


先日、鼠さんからのアドバイスもあって、
たまにはしょーもない事でも書き込んで
みようかな。
家で開栓したお酒のレビューの時ぐらいはね。

読んでくれる人いるのかな、少々不安。
皆様の様に面白おかしく書き込めないかも
しれませんがそこはご愛嬌。

最近、日本酒を飲んでこうやってレビューを
書き込んで皆様のレビューを拝見して
感じる事を少々。

本当に日本酒好きの人は悪い人が少ないですよね。
そう感じませんかね？
萩の鶴のラベルにも、
猫と日本酒が好きな人に悪い人はいない！
なんて面白いラベルもありますが、
どうでしょうか？
日本酒専門の居酒屋やBARに行っても

酔って絡んだりする！
一気飲みする！
大声を出す！
等々、見かけた事が無いんですよ！

やっぱり日本酒好きの方って礼儀正しいというか、
常識人というか。
面白い人はいても悪い人はいない。
レビューしている皆様も含めてそう感じます。

昔、志村けんが酔っ払って嫁をブン殴るみたいな
コントがありましたけど、そんなの今の時代は
ないでしょう！
あのコントでは大体ね、お銚子が3本ぐらい
テーブルの上に転がっていてね。
日本酒って悪い飲み物なんだって
子供心に思っていましたよ。
日本酒を飲むと急に暴力的になるんだぁって！

日本酒が下火の中、若い人達にもぜひ飲んで
もらいたいとは思いますが、マナーだけは
我々が教えていかないといけないのかなぁ
なんて思ったりもしています。
とまぁ今日はこの辺で。

とにかく不老泉は旨いです。
都内での取り扱いが少ないのが難点。
都内での取り扱い店ご存知の方います？

不老泉　山廃純米吟醸　生　
渡船。

トロっとして甘っ。
後口は苦味酸味。
濃い味わい。
旨いなぁ。
米の味がしっかり。
滋賀県産の渡船。
主張が強い。
燗にすると、
甘み、ナッツ感がきっちり。
自分の好みは冷や〜常温かな。

２日目も常温でのんだが、
酸味、甘みマシマシでさらにうまい。
他の酒くらべても確実に濃いしうまい。

すっきやなぁ。
　

不老泉　特別純米　中汲み　無濾過生原酒
木槽天秤しぼり
お米は山田錦を使っています。

元々は好みの系統ではなかったんですが、
ここ最近は妙に不老泉が旨く感じる。
不老泉といえば山廃に定評がありますね。
これは速醸のお酒ですが速醸もレベル高いですよ！

お米の旨味とコクの表現の仕方とでも
言いましょうか、とにかく素晴らしい！
お米本来の甘味が出ていて美味しい。

あまりにも旨過ぎて自宅用に
山廃を1本買っちゃいました！
そのお酒のレビューはまた後日。

「不老泉 山廃純米吟醸 亀の尾｣

開栓時の香りは、スッキリ吟醸香。
いざ一口。
酸味はあまり感じず、いきなりぶわっと濃厚な旨味が拡がります。
そして2波、3波と味が変化する感覚。
山廃は、ビターな後味のものが多い気がしますが、それはなく、濃厚な旨味が口に残ります。
華やかフルーティ日本酒とは一線を画する味。これはこれで、常に置いておきたい一品。

不老泉 純米吟醸 備前雄町

常温放置シリーズ第二弾
独特の甘い香りは蔵付酵母のおかげ？
相変わらずドーンとくる旨み
うん十年前、酒を飲み始めた若造時分に
酒に酔ってる自分に酔ってた頃を思い出す
チビチビ舐めるようにやってます♪

不老泉　山廃仕込　純米吟醸　備前雄町　無濾過生原酒
2021.01製造

【JOU ON CUP 2021 ノミネート酒 No.2】
ネズミ兄直送便第2弾は福丸氏推しのガーシー酒の不老泉です。開けどきを伺っていましたが、JOU開催につき開栓！！ちなみに開催初日にしてノミネート酒はこれが最後です笑

ちなみに不老泉の九州の販売店ですが、ありました。長崎県に１店舗のみ！！

そして、このお酒、しぼりは木槽天秤しぼりです。木槽天秤しぼりとはなんなのか！以下、上原酒造さんのHPから引用です。

「木槽天秤しぼり（きぶねてんびんしぼり）の木槽（きぶね）とは、厚さ１０センチの桜材で作った、たて３．５メートル、横１メートル、高さ１．２メートルの木舟のようなもので一方に酒の出る口が付いてあります。その中に　もろみの約8リットル入った袋を何百枚も積み重ねて、天秤の原理を応用して搾る、昔ながらの方法で3日間かけてゆっくりと搾ります。機械しぼりの約85％しかしぼれませんが、出てきた酒は雑味のない旨い酒となります。」

職人の手間暇が惜しげもなく詰め込まれた滋賀県のお酒、開栓です。

【スペック】
○精米歩合
55%
○使用米
滋賀県産山田錦6%
岡山県産雄町94%
○アルコール度数
17%

【あなたの今までのJOU経験は？】
どのお酒もまずは冷やして花冷えからいただき、温度が上がるにつれての味わいの変化を楽しんでいます。常温スタートはほぼありません笑笑

【JOUくんの良かったところは？】
なんといってもそのお酒の味わいを余す事なく堪能できるところ。冷たくすることにより隠れていたポテンシャルが引き出され、味わいの深みと幅が増す。生だろうが常温でも飲んだ方が絶対にいいっす！
不老泉ですが、味わいはお米熟成香とスモーキーさが感じられます。山廃らしくスッキリした酸味とお米の深い旨味がベストマッチ。燗もうまいな〜(о´∀`о)

【冷子や温子と浮気しましたか？】
冷子さん→常子さん→温子さんの順で攻めます。どの子が気持ちいいかはその子次第。プレイ内容でどの子がいいかは変わってくるのでどの子とも浮気します笑笑
そしてこの不老泉に関してはどの温度帯でもうまいという衝撃の結果！この懐の深さはなんなんだ笑笑

【ぶっちゃけてJOUのこと好き？】
好きです。むしろスタンダードかと思います。温度変化で味わいは絶対に変化するので、常温に限らず全ての温度帯で飲んだほうが絶対にいい！1本で何通りもの味わいを楽しめる…最高やないすか！

コンテスト参加の皆さん、今宵も素晴らしいJOUライフを〜笑笑

燗がいいかも

不老泉　開栓から半年熟成させたもの

不老泉　山廃仕込 酒母四段　無濾過生原酒。今回のダークホース。山廃仕込特有のシャープな酸味と旨味が前にですぎず、山廃無濾過生原酒なのに爽やかに呑めた。これ好き。